תבשיל בקר עם כרוב וירקות שורש בסיר בישול איטי

קולות: 6

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

אוהבים קורנביף אבל שונאים לחכות ימים עד שיבישל? המתכון הזה יהפוך אותו לטעים באותה מידה, אבל תוך כמה שעות בלבד. מניחים את הקורנביף בסיר בישול איטי יחד עם תבלינים, כולל חומרי ריפוי - זה מה שנותן לו את הטעם והארומה הייחודיים שאנחנו כל כך אוהבים. מבשלים אותו על אש קטנה בסיר לחץ, וכשהוא מוכן, מבשלים כרוב, כרוב, גזר וכרישה בציר שנותר. מגישים את הקורנביף הפרוס עם ירקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חתיכת חזה בקר אחת במשקל 2 ק"ג, שטופה
1 בצל גדול, חתוך לפלחים בעובי 1 ס"מ.
3 גבעולי טימין טרי
3 שיני שום קלופות
3 כפות תיבול לכבישה
3 כפות (45 גרם) חמאה
רוטבגה אחת, קלופה וחתוכה לחתיכות של 2.5 ס"מ.
2 כרישה, החלק הלבן והירוק הבהיר בלבד, חצויה, שטופה וחתוכה לחתיכות של 2.5 ס"מ.
4 גזרים, חתוכים לקוביות של 5 ס"מ.
1 ראש כרוב לבן קטן עם גבעול, חתוך לחתיכות גדולות
1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים, קצוצים
שמנת חמוצה, חזרת וחרדל מלא, להגשה
ציוד מיוחדרב-תנור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, מרינדה לתיבול בשר, שוודית, גֶזֶר, כרישה, כרוב לבן, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הבצל, הטימין, השום, תבליני הכבישה, חזה העוף ו-6 כוסות מים בסיר בישול איטי. פועלים לפי הוראות היצרן, סוגרים את המכסה ומכינים את סיר הבישול האיטי לשימוש.
הפעילו את סיר הלחץ על לחץ גבוה ובשלו במשך 85 דקות. עקבו אחר הוראות היצרן לשחרור מהיר, המתינו להשלמת מחזור השחרור המהיר, לאחר מכן הוציאו את הבשר והניחו בצד. סננו את הנוזל דרך מסננת דקה לקערה והחזירו 2 כוסות מהתערובת לסיר האיטי, תוך הוספת החמאה.

מניחים את הרוטאבאגה, הכרישה, הגזר והכרוב בסיר בישול איטי. סוגרים את המכסה ומבשלים בלחץ גבוה במשך 4 דקות. משחררים את הלחץ. פורסים את החזה דק לרוחב הגרעינים ומעבירים לצלחת הגשה. מסדרים את הירקות מסביב לבשר, מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם שמנת חמוצה, חזרת וחרדל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / רשת האוכל - מתכונים / המטבח האירי

מתכונים דומים