בקר מבושל בסיר בישול איטי

קולות: 15

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

הודות למולטי-קורק, המשלב את הפונקציות של סיר בישול איטי, סיר לחץ וכיריים, תבשיל בקר מתבשל במהירות, ומבטל את הצורך בשעות של בישול על אש קטנה. הוא הופך בקלות ממנה עיקרית של סוף שבוע לארוחת ערב טעימה באמצע השבוע. בנוסף לקוביות בקר, התבשיל כולל גם נתחים גדולים של גזר, סלרי ובצל פנינה שלם (יש להשתמש בקפוא כדי לחסוך זמן קילוף). הכל צרוב במולטי-קורק ולאחר מכן מבושל ביין אדום תחת לחץ גבוה. התוצאה היא תבשיל בקר שנמס בפה, והתבשיל עצמו עשיר וטעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג צוואר בקר ללא עצמות, קצוץ
כף אחת של שמן צמחי
2 כפות קמח פרימיום
2 כפות רסק עגבניות
1/3 כוס יין אדום יבש
3 גזרים, חתוכים לקוביות של 5 ס"מ.
3 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות של 5 ס"מ.
גבעול אחד של טימין טרי
1 כוס בצל פנינה קפוא
ציוד מיוחדסיר אינסטנט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, יַיִן אָדוֹם, רסק עגבניות, סטים של בצל, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

הוסיפו שמן לסיר היבש והביאו לרתיחה עדינה (ראו הערה).
בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את הבשר עם קמח, 2 כפיות מלח וכמות נדיבה של פלפל שחור. הוסיפו את הבשר ואת כל הקמח לסיר בישול איטי ומרחו אותם לשכבה אחת. בשלו, ללא ערבוב, עד להזהבה בתחתית, כ-3 דקות. ערבבו פעם אחת ובשלו עוד 2-3 דקות. הוסיפו את רסק העגבניות וערבבו כדי לצפות את הבשר.

מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך דקה אחת, תוך כדי גירוד שאריות יין שחומות מתחתית הסיר בעזרת כף עץ.
מוסיפים את הגזרים, הסלרי, הטימין והבצל ומערבבים לציפוי. סוגרים את מכסה הסיר הרב-תכליתי לפי הוראות היצרן ומבשלים בסיר לחץ במשך 40 דקות.
לאחר השלמת מחזור סיר הלחץ, שחררו את הלחץ בהתאם להוראות והמתנו עד להשלמת המחזור. היזהרו לא לכוויות מהאדים הנותרים, פתחו והסירו את המכסה.

פֶּתֶק

ההגדרות עשויות להשתנות בהתאם לדגם המולטי-קוקר שלכם. יש להקפיד תמיד על הוראות היצרן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים