קורנביף מבושל עם כרוב ותפוחי אדמה

קולות: 2

איך להכין - תבשיל קורנביף עם כרוב ותפוחי אדמה

זְמַן: 6 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

קורנביף מבושל עם כרוב ותפוחי אדמה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.3 ק"ג. קורנביף
340 גרם בירה חזקה (רצוי גינס)
1 כוס ציר בקר
5 שיני שום, כתושות קלות
10 גרגירי פלפל שחור
4 גבעולי טימין טרי
2 עלי דפנה
מים לכיבוי
2 פטרוזיליה, קלופות וחתוכים לחתיכות גדולות
3 גזרים, קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות
4 בצלים, פרוסים לפלחים, ועוד בצל אחד או בצל מתוק, פרוס לחצאי טבעות
6 תפוחי אדמה אדומים בינוניים, מוברשים
ראש כרוב אחד, חתוך ל-8 חתיכות (ללא גדם)
4 כפות (60 גרם) חמאה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, בירת גינס, בצלים, כרוב לבן, תפוחי אדמה אדומים, שורש גזר לבן, גֶזֶר, זר גרני, עלה דפנה, פלפל שחור, קוֹרָנִית, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

שטפו את הקורנביף והניחו אותו בסיר גדול או בסיר מרק כבד. הכינו "זר גרני" של שום, פלפל שחור, טימין ועלי דפנה והוסיפו אותו לסיר.

מוסיפים בירה, ציר ומים בכמות מספקת עד שיגיעו לגובה של 5 ס"מ מעל הבשר. מביאים את תוכן הסיר לרתיחה על אש בינונית, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 4 שעות, מכסים ומערבבים מדי פעם.
לאחר 4 שעות, מוסיפים את פלחי הבצל, הפטרוזיליה והגזר ומבשלים במשך 30 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה ורבעי הכרוב וממשיכים לבשל עד שהכרוב רך אך לא רפוי, כ-20 דקות. מעבירים את הכרוב לצלחת וממשיכים לבשל את הבשר על אש קטנה עם שאר הירקות עד שהבשר רך.

במחבת נפרדת, חממו 4 כפות (60 גרם) חמאה על אש בינונית. הוסיפו את הבצל הפרוס וקורט מלח. טגנו עד לריכוך והבצל מתחיל להזהיב, כ-8-10 דקות.

מוסיפים את הכרוב לתערובת הבצל ומערבבים עד שהוא מצופה בחמאה. מבשלים על אש בינונית עד שהכרוב מתחיל להשחים.
מעבירים את הבשר לקרש חיתוך ופורסים. מגישים עם הירקות והבשר על צלחת הגשה, ומזלפים מעט ציר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / המטבח האירי / מליסה ד'ערביאן

מתכונים דומים