זְמַן: 8 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

המטבח המודרני מלא במגוון מכשירי חשמל שנועדו להקל על החיים של טבחים ביתיים. מכשירי טיגון אוויר, סירי אידוי ומכשירי מולטי-קוקר פופולריים זה מכבר, אך ישנה גם יצור מרתק בשם סיר בישול איטי. מכשיר זה הוא למעשה תנור רוסי אלקטרוני ומאפשר לכם לבשל מנות בבישול איטי. נחמד במיוחד ששיטת הבישול הארוכה הזו כמעט ולא דורשת התערבות אקטיבית ומתאימה אפילו למנות המכילות קטניות - ללא צורך להשרות אותן מראש.

רכיבים:

• 450 גרם דלעת, קלופה וחתוכה לחתיכות גדולות
• 1 צרור מנגולד שוויצרי, גבעולים ועלים מופרדים וקצוצים גס
• 1.5 כוסות גרגירי חומוס, שטופים
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, פרוס דק
• 2 שיני שום, פרוסות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
• חתיכת קליפת גבינת פרמזן אחת, בתוספת פרמזן מגורר לציפוי
• לחם פריך ופלחי לימון, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

דלעת, מנגולד, חומוס, גבינת פרמזן, רסק עגבניות, פתיתי פלפל אדום, בצלים, שׁוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד לריכוך והזהבה, 4-5 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות ופתיתי הפלפל האדום ומטגנים במשך דקה אחת. מוסיפים חצי כוס מים ומגרדים את החתיכות השחומות. מעבירים את תוכן המחבת לסיר בישול איטי בנפח 5.5 ליטר.
שלב 2
• מוסיפים לסיר בישול איטי את גרגירי החומוס, הדלעת, גבעולי מנגולד (ללא העלים), קליפת פרמזן (אם משתמשים), 2 כפיות מלח ו-7 כוסות מים. מערבבים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 8 שעות.
שלב 3
• רגע לפני ההגשה, גלו את המנגולד ומערבבים פנימה, כסו את הסיר והמשיכו לבשל על אש קטנה עוד 10 דקות. תבלו במלח ופלפל וערבבו, תוך כדי פירוק קל של חתיכות הדלעת. הסירו את קליפת הפרמזן (אם השתמשתם). חלקו את התבשיל בין הקערות; פזרו פרמזן מגורר (אופציונלי) והגישו עם לחם ופלחי לימון.

קולות: 6