עוף במרינדת דבש-ליים בתנור

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

עוף המוכן לפי מתכון זה עסיסי להפליא, טעים ומלא בזר שלם של טעמים, הודות למרינדה של מיץ ליים, דבש, פלפל צ'ילי, שום וטימין. הניחו לעוף להשריה בטמפרטורת החדר למשך שעה, לאחר מכן אפו אותו בתנור עם המרינדה, תוך כדי ריסוס מדי פעם עד שהוא משחים ומפתח קרום טעים. המרינדה כל כך מושלמת, שתמצאו את עצמכם חוזרים למתכון הזה שוב ושוב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 צרור קטן של טימין
מיץ מ-2 לימונים
4 שיני שום, לחוצות
3 חלפיניו, חצויים, מגולענים ופרוסים דק
0.5 כוסות שמן זית
2 כפות דבש
3 חצאי עוף (כ-0.7 ק"ג כל אחד)
3 כפות (45 גרם) חמאה, חתוכה לחתיכות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קוֹרָנִית, מיץ ליים, שׁוּם, פלפל חלפיניו, דְבַשׁ, עוֹף, חֶמאָה

בישול המנה לפי המתכון:

קרעו את עלי הטימין מהגבעולים. בקערה גדולה, ערבבו את העלים והגבעולים עם מיץ ליים, שום, חלפיניו, שמן זית, דבש וכפית מלח. הוסיפו את העוף וערבבו אותו בתערובת. כסו והניחו במרינדה במשך חצי שעה עד שעה.
מקמו רשת בשליש העליון של התנור וחממו מראש ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). הניחו את העוף כשצד העור כלפי מעלה על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף, תוך הכנסת קצות הכנפיים למטה. טפטפו את המרינדה על העוף, תבלו במלח ופיזרו טיפות חמאה על כל השטח.

צולים את העוף בתנור, תוך כדי מריחת צלזיוס באמצע, עד שהעור משחים בצבע ענבר ומדחום הננעץ בירך מראה 71 מעלות צלזיוס, כ-45 דקות. מעבירים לצלחת וצולים את הנוזלים על העוף בעזרת כף.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים