שישליק עוף אפוי בתנור במרינדת מולסה חריפה

קולות: 1

איך לבשל - קבב עוף אפוי בתנור במרינדת מולסה חריפה

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 40 קבבים

קבב פשוט וטעים. ניתן להגיש את העוף הזה כמנה עיקרית, למשל, עם אורז, או להשתמש בו כמילוי לבוריטוס או פהיטס. כדי למנוע משיפודי עץ להישרף בתנור, יש להשרות אותם לזמן קצר במים לפני שיפוד הבשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.4 ק"ג חזה עוף או ירכיים, ללא עור ועצמות, חתוכים לאורכם לרצועות ברוחב 2.5 ס"מ.
1/3 כוס מולסה
1/3 כוס חומץ יין אדום
5 כפות רוטב ווסטרשייר
2 כפות שמן זית
2 כפות סוכר חום
2 כפיות רוטב חריף
בְּנוֹסַף36 - 40 שיפודי עץ (15 ס"מ)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, ירכי עוף, חומץ יין, רוטב ווסטרשייר, רוֹטֶב סוֹיָה, סוכר חום, סִירוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו הכל מלבד העוף והשיפודים בקערה גדולה המתאימה לחומצה וטרפו. הוסיפו את רצועות העוף. ערבבו לציפוי בתבלינים. כסו והניחו במרינדה במשך 45 דקות עד 4 שעות.
כאשר העוף מוכן לצלייה, חממו את התנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט) והניחו את רשת התנור במרכז. הוציאו את העוף מהמרינדה (שמרו אותה) והשחילו חתיכה אחת על כל שיפוד.

הביאו את המרינדה ששמרנו לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 3 דקות. הניחו לה להתקרר מעט לפני השימוש.
מניחים את השיפודים בשכבה אחת על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף. אופים במשך 10 דקות, לאחר מכן הופכים אותם ומורחים במרינדה הנותרת (אין צורך להשתמש בכולה). מבשלים כ-5 דקות נוספות, עד שהבשר זהוב-חום משני הצדדים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מנות עיקריות / צִפּוֹר / / / אאידה מולנקמפ

מתכונים דומים