עוף בפירורי גבינה בתנור במרינדת קפיר

קולות: 1

זְמַן: 13 שעות כולל זמן השריה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 726, שומן כולל 43 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 59 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 197 מ"ג, נַתרָן 1253 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

כדי להבטיח שהעוף המצופה בפירורי לחם שלהם יצא עסיסי וטעים, משפחת נילי ממליצה להשרות אותו לילה שלם במרינדה על בסיס קפיר, לאחר מכן לפזר עליו קורנפלקס כתוש ולאפות עד להזהבה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קפיר
מיץ מחצי לימון (אם הקפיר חמוץ, אפשר לוותר על מיץ הלימון)
1 כף רוטב צ'ילי חריף
1/2 בצל, פרוס
5 גבעולי טימין טרי
3 שיני שום, כתושות לפירה
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
עוף שלם אחד (1350 גרם), מחולק ל-8 חתיכות, שטוף ומיובש
2 כוסות קורנפלקס גרוס
3/4 כף גבינת פרמזן מגוררת
2 כפיות טימין טרי קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חלב חמוץ, מיץ לימון, רוטב חריף, בצלים, קוֹרָנִית, שׁוּם, עוֹף, פְּתִיתֵי תִירָס, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט). מניחים רשת צינון על תבנית אפייה ומרססים בתרסיס שמן.
להשרות את העוף במרינדה: בקערה גדולה, ערבבו קפיר, מיץ לימון, רוטב חריף, בצל, טימין, שום, מלח ופלפל. הוסיפו את נתחי העוף וצפו בתערובת. כסו בניילון נצמד והניחו במקרר למשך 3 עד 12 שעות.

מכינים את ציפוי הגבינה: מערבבים יחד קורנפלקס, גבינת פרמזן וטימין. מתבלים במלח ופלפל.
מוציאים את העוף מהמרינדה. לאחר סינון, מפזרים עליו את פתיתי הגבינה ותערובת הפרמזן, תוך כדי לחיצה קלה על הבשר.
מניחים את העוף המצופה בפירורי לחם על רשת צינון ומרססים בתרסיס שמן. אופים במשך 45 דקות עד להזהבה ופריכות.

עצות קולינריות: הסירו את העור כדי להפחית את תכולת הקלוריות. השריית עוף בקפיר מקנה לו עסיסיות וטעם מדהימים.