צוואר חזיר אפוי בשרוול במרינדת דבש-חרדל

קולות: 30

זְמַן: --
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

מתכון לצוואר חזיר מושרה במרינדת דבש-חרדל, אפוי בשרוול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צוואר חזיר - 2 ק"ג
גזר - 1 קטן
שום - 8-10 שיני שום
רוזמרין מיובש - כפית אחת.
דבש נוזלי - 1 כף.
שמן זית - כף אחת.
חרדל - 2 כפות. ליטר
מלח, פלפל שחור, פלפל אדום חריף (או תערובת פלפלים) - לפי הטעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, גֶזֶר, שׁוּם, רוֹזמָרִין, דְבַשׁ, חַרדָל, תערובת פלפלים

בישול המנה לפי המתכון:

שוטפים ומייבשים את צוואר החזיר. חותכים את הגזרים לפרוסות קטנות. כותשים קלות את שיני השום בעזרת סכין וחותכים כל אחת לשניים.
בעזרת סכין חדה, צרו חתכים עמוקים בצוואר מכל הצדדים על פני כל האזור, לתוכם הכניסו שן שום וגזר.

מערבבים מלח, פלפל, רוזמרין, דבש נוזלי, שמן זית וחרדל. מצפים את הצוואר במרינדה שנוצרה מכל הצדדים.
קשרו שק צלייה בקצה אחד, הכניסו בזהירות את הצוואר פנימה וסגרו אותו, תוך השארת מעט מקום בפנים - השקית תתנפח בעת החימום. הניחו לצוואר להשריה במשך חצי שעה עד שעה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) במשך שעה וחצי. אפשר לנקב את השרוול, אבל לא חייבים. לאחר שעה וחצי, מסירים את הצוואר, חותכים את החלק העליון של השרוול ומחזירים את התבנית לתנור, תוך הגברת הטמפרטורה ל-250 מעלות צלזיוס (450 מעלות פרנהייט). אפשר גם להדליק את הגריל. לאחר זמן מה, התבנית מוכנה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר

מתכונים דומים