עוף בגריל במרינדה יבשה

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

כדי להבטיח עוף צלוי עסיסי, רך וטעים, יש למרוח אותו בחומר משפשף יבש מעורבב בצורה מושלמת ולהשרות אותו לילה שלם. בזמן הצלייה, יש למרוח אותו ברוטב הברביקיו הייעודי שלנו לקבלת קרום פריך ומלוח. ניתן גם להגיש את העוף עם הרוטב הזה ולטבול אותו בו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוֹף

2 גופות עוף שלמות, להסיר את העור, להפריד את הבשר לחתיכות כהות ולבנות
2 כפות מלח ללא יוד
כף אבקת שום
1 כף אבקת בצל
כפית טימין טחון
כפית אחת של מרווה מגוררת
כפית פפריקה אחת
כפית פלפל שחור
2 כוסות רוטב ברביקיו סטונוול, מתכון למטה

רוטב סטונוול

0.5 כוסות חמאה
0.5 כוס חומץ תפוחים
0.5 כפות. קֶטשׁוֹפּ
0.5 כוס מיץ לימון
0.5 כוס רוטב ווסטרשייר
כף אחת. רוטב חריף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, רוטב ברביקיו, אבקת שום, אבקת בצל, קוֹרָנִית, חָכָם, פַּפּרִיקָה, חומץ תפוחים, רוטב ווסטרשייר, מיץ לימון, רוטב חריף, קֶטשׁוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו את החומרים היבשים וערבבו אותם היטב על כל מילימטר של העוף. הכניסו את העוף למקרר למשך הלילה.
מחממים מראש את הגריל לחום בינוני.

הניחו תחילה את הבשר הכהה על הגריל, מכיוון שלוקח קצת יותר זמן לבשל מבשר לבן. בשלו עד שהבשר מגיע לטמפרטורה פנימית של 82 מעלות צלזיוס. חזה הבשר מוכן בטמפרטורה פנימית של 74 מעלות צלזיוס.
כשהעוף כמעט מוכן, מרחו את החתיכות בנדיבות ברוטב ברביקיו מכל הצדדים. הגישו את הרוטב שנותר לצד העוף.

רוטב ברביקיו סטונוול.

ערבבו את כל החומרים בסיר והביאו לרתיחה על אש בינונית. לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בחצר האחורית / מתכוני עוף קלים / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / גריל, ברביקיו / מתכוני גריל קלים / עוף בגריל / עוף בגריל / בובי פליי

אוספי מתכונים