רול עוף וגבינה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

לחמנייה טעימה ממולאת במרכיבים מהקלאב סנדוויץ' הפופולרי, נאפית כמו כיכר לחם. לושו את בצק השמרים עם שמן זית, המעניק ללחמנייה צפיפות נפלאה וטעם של פוקצ'ה איטלקית. רדדו אותה ומעליה מפזרים בייקון מטוגן במחבת או אפוי בתנור, נתחי עוף (אפשר לקנות או לאפות בעצמכם), גבינה ועגבניות מיובשות. אלה יעניקו ללחמנייה טעם עז יותר, ובניגוד לעגבניות טריות, לא ישחררו נוזלים עודפים שעלולים לפגוע במרקם הבצק. עוף עסיסי בציפוי דבש-חרדל מוסיף לחות למילוי. לחמנייה זו מהווה אלטרנטיבה ייחודית לכריכים בפיקניק או לנשנוש טעים עם תה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בָּצֵק

2 כוסות מים חמימים (מעט מעל טמפרטורת הגוף)
כף אחת של שמרים להכנה מהירה
כף אחת של דבש או סוכר
2 כפות קמח תירס
4 כוסות קמח פרימיום
2 כפיות מלח
1/3 כוס שמן זית

מְלִית

8 רצועות בייקון, מטוגנות
3 כוסות עוף מזוגג בחרדל דבש, חתוך לחתיכות
2 כפות גבינת צ'דר מגוררת
1/3 כוס עגבניות מיובשות קצוצות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, עוֹף, גבינת צ'דר, עגבניות מיובשות, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מערבבים מים, שמרים, דבש או סוכר וקמח תירס ומניחים למשך 5 דקות.
ערבבו 3.5 כוסות קמח, מלח ושמן זית וערבבו (במהירות נמוכה בעזרת מיקסר עם וו לישה) עד שהבצק מתאחד. הוסיפו את 1/2 כוס הקמח הנותרת אם הבצק דביק ונצמד לדפנות הקערה.

המשיכו ללוש את הבצק במהירות נמוכה בעזרת המיקסר, או הפכו אותו על משטח עבודה מקומח קלות ולשו אותו ביד עד לקבלת בצק גמיש. הניחו את הבצק בקערה משומנת קלות, כסו והניחו לו לנוח במקום ללא רוחות במשך שעה.
לאחר שהבצק הכפיל את גודלו, הניחו אותו על משטח מקומח קלות ומרדדו אותו לשכבה בעובי של קצת יותר מ-1 ס"מ ובגודל 45 על 22 ס"מ.
מניחים פרוסות בייקון על כל פני הבצק, מפזרים עוף מגורר, גבינה מגוררת ועגבניות מיובשות.
גלגלו את הבצק לגליל בצד הקצר יותר והניחו אותו בתבנית כיכר לחם משומנת בגודל 22x12 ס"מ. כסו את הבצק במגבת והניחו לו לנוח 30 דקות.
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. אופים את גלילת הסנדוויץ' במשך 20 דקות ב-190 מעלות צלזיוס, לאחר מכן מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-175 מעלות צלזיוס ואפים עוד 25 דקות.
מצננים במשך 15 דקות, לאחר מכן מוציאים מהתבנית ומניחים להתקרר עוד 30 דקות. פורסים ומגישים מיד, או מקררים ומגישים קר.

מחבר המתכון - אנה אולסון (אנה אולסון) היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / אֲרוּחַת עֶרֶב / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות

מתכונים דומים