רול מקסיקני מאת נינו אנוולטו

קולות: 1

איך להכין - רול מקסיקני מאת ניניו אנוולטו

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

במקסיקו, לחמניות ספוג עם שכבה מתוקה נקראות ניניו אנוולטו (בספרדית: ילד עטופה (תינוק עטוף). תחילה מורחים את עוגת הספוג בריבות פירות, לאחר מכן מגלגלים אותה לגליל ומעליה ריבה. כדי להבטיח שהעוגה תצא מושלמת, מערבבים את הבצק עם תערובת המאפינס המוכנה. קררו תחילה את העוגה המוכנה ללא המילוי, וגלגלו אותה לגליל בעזרת מגבת. זה יעזור לעוגת הספוג לקבל את הצורה הרצויה ולמנוע ממנה להיקרע משפע המילוי כשהיא מתקררת. לאחר מכן פרשו אותה ומורחים בריבת תותים ומלית קוקוס. גלגלו שוב, מורחים את הריבה הנותרת מעל ומגישים עם כוס תה או קפה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 ביצים
חבילה אחת תערובת לעוגת וניל
0.5 כוסות חלב
1/4 כוס שמן צמחי
1/3 כוס אבקת סוכר
1-1/4 כוסות ריבת תותים
1 כוס פתיתי קוקוס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, ביצים, חָלָב, ריבת תותים, פתיתי קוקוס

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בגודל 15 על 10 אינץ' בנייר אפייה או בנייר אלומיניום. משמנים וקמחים את התבנית.
בעזרת מיקסר במהירות בינונית, הקציפו את הביצים במשך 5 דקות או עד שהן אווריריות וצהובות בהירות.

מוסיפים קמח עוגה, חלב ושמן צמחי. מערבבים במהירות נמוכה במשך 1-2 דקות עד לקבלת תערובת חלקה.
יוצקים 3 כוסות בלילה על תבנית האפייה המוכנה. אופים בחום של 175 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות. מוציאים מהתנור.
הניחו מגבת מטבח נקייה על השולחן. פזרו עליה שכבה דקה של אבקת סוכר והניחו את שכבת העוגה מעל. הסירו את נייר השעווה (או נייר הכסף). גלגלו בעדינות את שכבת העוגה ומגבת המטבח יחד, תוך שימוש בצד הקצר יותר כגליל.
הניחו לגליל להתקרר במשך 10 דקות. לאחר מכן הניחו אותו במקרר, מכוסה במגבת, למשך 30 דקות נוספות.
גלגלו את הגליל באיטיות. מורחים עליו 3/4 כוס ריבת תותים. פזרו 3/4 כוס קוקוס. גלגלו שוב, אך ללא מגבת המטבח. הניחו אותו על צלחת הגשה, מורחים את הריבה הנותרת ומפזרים קוקוס.
פורסים את הגליל לפרוסות בעובי 2.5 ס"מ. מגישים עם כף גדולה של ריבת חלב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים