קסדייה עוף ופלפל

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קסדייה היא אחת המנות המפורסמות ביותר במטבח המקסיקני. בתרגום מספרדית, פירוש המילה הוא "טורטייה גבינה". טורטייה דקה מחיטה או תירס ממולאת בגבינה מגוררת ובמילויים שונים של ירקות ובשר ומטוגנת. שלושה סוגים שונים של גבינה חמה ודביקה מוסיפים ארומה וטעם ייחודיים ורב-גוניים למנה זו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

10 טורטיות חיטה (25 ס"מ כל אחת)
חמאה, לטיגון
גלגל גבינת ברי בינוני אחד
1 כוס גבינה שוויצרית מגוררת
כוס אחת של גבינת צ'דר
2 בצלים מתוקים גדולים, פרוסים לטבעות וצלויים על הגריל
2-3 פלפלים אדומים מתוקים קלויים, חתוכים לרצועות
6 חזה עוף בגריל ופרוס דק
1 כוס שמנת חמוצה
3 כפות עירית קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טורטיה, גבינת ברי, גבינה שוויצרית, חזה עוף, פלפל מתוק, בַּצלִית, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מחבת בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ') על אש בינונית, המיסו את החמאה והוסיפו את הטורטיה. פזרו גבינות לפי בחירתכם.
להוציא את הבצל, פלפל מתוק, עוף, מפזרים עוד מעט גבינה, ומעליהם טורטייה נוספת. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הקסדייה במשך 3-4 דקות, עד להזהבה. לאחר מכן הופכים ומבשלים את הצד השני באותו אופן.

חזרו על הפעולה עם שאר הטורטיות והמרכיבים. הניחו לקסדייה להתקרר במשך 2 דקות לפני הפריסה. חתכו לפרוסות כמו פאי. פזרו מעל מעט שמנת חמוצה וקיזוז עירית.

מַתכּוֹן קסדייה עם הודו מעושן וגבינת ברי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / מנות טורטיה / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים