מקרוני וגבינה עוף מקסיקני

קולות: 1

תמונה של המנה: ג'סטין ווקר

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מקרוני וגבינה בסגנון מקסיקני עם עוף - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם מקרוני
2 כוסות חזה עוף צלוי מגורר (ללא עור)
2 כוסות גבינה מעורבת מגוררת (כ-225 גרם)
כפית מלח אחת
כוס ורבע חלב 2%
3 כפות (45 גרם) חמאה לא מלוחה
1 צרור בצל ירוק, קצוץ ומבושל רק החלקים הלבנים
2 כפיות אבקת צ'ילי
פלפל טחון טרי
340 גרם רוטב פיקו דה גאיו (רוטב מקסיקני חריף המוכן מירקות ובצל) או רוטב סלסה (בערך כוס אחת)
1/4 כוס קמח
3 כוסות ציר עוף לא מלוח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פַּסטָה, גְבִינָה, רוטב פיקו דה גאיו, רוטב סלסה, קֶמַח, תיבול צ'ילי, כרישה, חָלָב, חזה עוף

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן. סננו, שטפו את הפסטה במים קרים והחזירו לסיר. הוסיפו 1/4 כוס חלב וערבבו. הוסיפו מעל את הגבינה והעוף (לא לערבב).
בינתיים, המיסו כף אחת (15 גרם) חמאה במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את החלקים הלבנים של הבצל, אבקת הצ'ילי, המלח ותבלו בפלפל גרוס. בשלו במשך 2 דקות תוך כדי ערבוב.

מוסיפים חצי מרוטב הפיקו דה גאיו. מבשלים 2-3 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהבצל רך.

הנמיכו את האש לבינונית. הוסיפו את 2 כפות החמאה הנותרות (30 גרם) והמיסו תוך כדי ערבוב מתמיד. הוסיפו בהדרגה את הקמח, תוך כדי בישול של כדקה עד שנוצרת משחה. זכרו לערבב כל הזמן.

יוצקים בהדרגה את ציר התערובת ואת כוס החלב הנותרת. מערבבים כל הזמן. מביאים את הרוטב לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם, ומבשלים במשך 6 דקות, עד שהתערובת מסמיכה.
מוסיפים את הרוטב למחבת עם הפסטה. מבשלים תוך ערבוב על אש בינונית במשך 3 דקות, עד שהגבינה נמסה. מתבלים במלח ופלפל. מעל יוצקים את המחצית הנותרת של רוטב פיקו דה גאיו.

אנו מציעים מתכון נוסף מקרוני וגבינה עם בייקון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים