זְמַן: שעתיים ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

מתכון לטוסטאדוס מקסיקני צלוי עם עוף, עגבניות שרי וגבינת קסו בלנקו.

רכיבים:

• 450 גרם פילה חזה עוף
• 4 טורטיות בקוטר 20 ס"מ (מתכון) טורטיות תירס, מתכון טורטיות חיטה)
• 450 גרם פיסליס, קלופים ושטופים תחת מים
• 60 גרם גבינת קסו בלאנקו רכה צעירה (פאניר או אדיגה), כ-1/3 כף.
• 1/4 כוס מיץ ליים טרי
• 2 שיני שום, פרוסות דק
• 1 פלפל צ'ילי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קצוץ גס
• מלח גס
• שמן תרסיס (למלא בקבוק תרסיס בישול)
• כף אחת של שמן זית
• 2 כוסות קצוצות חסה רומית
• בצל אדום קצוץ, עלי כוסברה ופלחי ליים לקישוט

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חזה עוף, גְבִינָה, פלפל צ'ילי, טורטיה, דובדבנים טחונים, גבינת קסו בלנקו, מיץ ליים, שׁוּם, פלפל צ'יפוטלה, חסה רומית, בצל אדום, כוסברה, סִיד

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הכינו את המרינדה: בקערה בינונית, שלבו מיץ ליים, פרוסות שום ופלפל צ'יפוטלה; תבלו במלח.
  
  מוסיפים את בשר העוף ומערבבים, מקררים למשך שעתיים.
  
  לאחר חלוף הזמן, הוציאו את הבשר מהמרינדה וחתכו אותו לרצועות דקות באורך 30 ס"מ.
שלב 2
• צלו את הטורטיות: מחממים את הגריל לחום בינוני. רססו את הטורטיות בשמן והניחו אותן על הגריל.
  
  מבשלים, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה פריכה, כדקה עד שתיים מכל צד.
שלב 3
• בשר וירקות על הגריל: מניחים את רצועות העוף על הגריל, לאחר מכן מוסיפים את עגבניות העוף השלמות. מבשלים, תוך הפיכה תכופה, עד שהעגבניות והעוף צרובים, 4 עד 6 דקות מכל צד.
  
  מעבירים את העוף לקרש חיתוך, מצננים מעט וחותכים לחתיכות של 2.5 ס"מ.
  
  קוצצים גס את הפיזליס, מוסיפים מלח לפי הטעם ומערבבים עם שמן זית.
שלב 4
• מניחים טורטיות צלויות על צלחות הגשה. מעל מפזרים חסה רומית, עוף וגבינת קסו בלאנקו.
  
  מקשטים את המנות בעלי כוסברה, פלחי ליים ובצל אדום קצוץ.

קולות: 1