אמפנדס עם גבינה ועוף

קולות: 4

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 - 15 פשטידות

את המאפים הספרדיים הפשוטים האלה ניתן להכין במהירות מבצק פאי קנוי, ולמילוי, ניתן להשתמש בכל עוף מבושל - מטוגן, אפוי או מבושל, או אפילו עוף רוטיסרי קנוי. את העוף המגורר מערבבים עם גבינה מגוררת, גבינת שמנת, פלפלים חריפים ומתוקים ותבלינים, ואז אוטמים אותו בחצי עיגול בתוך עיגולי הבצק. לוחצים על קצוות הבצק בעזרת שיני מזלג - זה מה שמייחד את האמפנדס ממאפים אחרים. הם נאפים במשך 15 דקות בלבד, מה שמאפשר למילוי להתחמם ולקליפה לקבל צבע זהוב. ניתן להגיש את האמפנדס כמתאבן עם רטבים לטבילה או לקחת אותם לדרך כחטיף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות עוף מבושל קצוץ
חבילה אחת (220 גרם) של תערובת גבינות קולבי ומונטריי ג'ק מגוררות
110 גרם גבינת שמנת רכה
1/4 כוס פלפל אדום מתוק קצוץ
1 חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ
1 כף ליטר כמון טחון
1.5 כפיות מלח
0.5 כפיות פלפל שחור
חבילה אחת (425 גרם) של בצק פאי אמריקאי קר
מַיִם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, גבינת מונטריי ג'ק, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, בצק ללא חמץ, פלפל מתוק, פלפל חלפיניו, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
משמנים קלות תבנית אפייה בשמן. בקערה גדולה, מערבבים את העוף ואת 7 המרכיבים הבאים. מרדדים דף בצק אחד על משטח מקומח קלות לעיגול בקוטר 37 ס"מ. בעזרת חותכן עוגיות בקוטר 7.5 ס"מ, קורצים עיגולים מהבצק. מרדדים את הבצק שוב במידת הצורך. חוזרים על הפעולה עם הבצק הנותר כדי ליצור 12-15 עיגולים בסך הכל.

מניחים עיגול אחד על משטח נקי ושטוח. מרחו קלות את קצוות הבצק במים. מניחים כפית אחת מתערובת העוף במרכז העיגול. קפלו את הבצק לשניים מעל המלית, ולחצו על הקצוות בעזרת מזלג כדי לאטום. חזרו על הפעולה עם יתרת הבצק ותערובת העוף.

בשלב זה, ניתן להקפיא את האמפנדס עד חודש..
מניחים את האמפנדס על תבנית האפייה המוכנה. אופים במשך 15 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / כלים לשימוש עתידי / אֲרוּחַת עֶרֶב / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / מטבח מקסיקני / המטבח הספרדי / פאולה דין

מתכונים דומים