רול בקר בסגנון איטלקי עם גבינה

המצרכים למתכון:

• 1 סטייק בקר (700 גרם)
• חצי כוס פירורי לחם עם עשבי תיבול איטלקיים
• שן שום אחת, קצוצה
• 2/3 כפות גבינת פקורינו רומנו מגוררת
• 1/3 כוס גבינת פרוולונה מגוררת
• 2 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
• 4 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור טחון
• 1 כוס יין לבן יבש
• 3 ורבע כוסות רוטב עגבניות רגיל (ראו מתכון למטה), או מוכן מראש רוטב מרינרה

רוטב עגבניות פשוט

• 1/2 כוס שמן זית
• בצל קטן אחד, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• גבעול סלרי 1, קצוץ
• גזר אחד, קצוץ
• 2 קופסאות שימורים של עגבניות מרוסקות משומרות (סה"כ 900 גרם)
• 4-6 עלי בזיליקום
• 2 עלי דפנה מיובשים
• מלח ים ופלפל שחור טחון טרי
• 4 כפות (60 גרם) חמאה לא מלוחה, אופציונלי