זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ריזוטו עם גבינה ועוף - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 4 כפות מומלחות קלות ציר עוף
• 5 כפות (75 גרם) חמאה לא מלוחה
• בצל בינוני אחד, קצוץ דק
• 2.5 כפות. אורז ארבוריו
• 3 גבעולי טימין טרי
• 1 כוס יין לבן יבש
• 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת דק
• כף אחת של גבינה מגוררת גס פונטינהוגם קצת לקישוט
• 250 גרם חזה עוף מעושן, חתוך לקוביות
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה גס
• מֶלַח
• פלפל טחון טרי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חזה עוף, אורז ארבוריו, גבינת פרמזן, גבינת פטה, יַיִן לָבָן, קוֹרָנִית, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• להביא לרתיחה ציר ו-4 כוסות מים בסיר, לשמור על חום.
שלב 2
• בינתיים, המיסו 4 כפות חמאה בסיר על אש בינונית. הוסיפו את הבצל ובשלו עד לשקיפות, כ-4 דקות. הוסיפו את האורז והטימין ובשלו תוך ערבוב, עד שהאורז מבריק, כדקה.
שלב 3
• מוסיפים יין ומבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב, עד שהאורז סופג את הנוזלים. מוסיפים כפית מלח. מוסיפים מצקת של ציר חם, תוך ערבוב מתמיד עד שהנוזלים מתאדים, לאחר מכן מוסיפים את ציר התערובת הנותר. מבשלים את האורז עד שהוא רך, 20-25 דקות. מסירים את הטימין.
שלב 4
• ערבבו פנימה את גבינת הפרמזן, כף חמאה, חצי כפית מלח ופלפל לפי הטעם. ערבבו בעדינות פנימה את גבינת הפונטינה וחזה העוף.
שלב 5
• מחלקים למנות, מפזרים פטרוזיליה והרבה גבינת פונטינה.
  
  מגישים את ריזוטו הגבינה והעוף עם יין לבן.

קולות: 2