עוגיות מוסצ'ולי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 42 יחידות.

עוגיות מוסצ'ולי הן מאפה חג מולד איטלקי מסורתי. הגרסה המוצגת במתכון זה היא פינוק אמיתי, מלא באגוזי מלך, שוקולד צ'יפס וניחוח קסום של תבליני חורף עם רמז של תפוז הדרים. אם אתם לא יכולים לדמיין את חגי החורף בלי עוגיות ג'ינג'ר ריחניות, אבל מחפשים משהו חדש, מוסצ'ולי לא יאכזב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 ביצים גדולות
1 כוס שמנת מתוקה
1/3 כוס שמן זית
גרידה מתפוז אחד
4.5 כוסות קמח
1 ו-3/4 כוסות סוכר
1 כוס אגוזי מלך
0.5 כוס אבקת קקאו
כף אחת של אבקת אפייה
כף אחת של קינמון טחון
1 כף ליטר ציפורן טחונה
כפית אחת של אגוז מוסקט טחון
3/4 כפית מלח גס
0.5 כפות גרגירי שוקולד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, קרֶם, גרידת תפוז, קֶמַח, סוּכָּר, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, קָקָאוֹ, קינמון, צִפּוֹרֶן, מוּסקָט, שוקולד צ'יפס (גרגירים)

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
בקערה קטנה, טורפים יחד את הביצים, השמנת המתוקה, שמן הזית וגרידת התפוז.

מניחים את הקמח, הסוכר, אגוזי המלך, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הקינמון, הציפורן, אגוז המוסקט והמלח בקערת מעבד מזון ומפעילים בפולסים עד שהאגוזים קצוצים לחתיכות בגודל בינוני. מוסיפים את תערובת הביצים ושוקולד צ'יפס וממשיכים לטחון בפולסים עד שנוצר בצק סמיך.
גלגלו את הבצק לכדורים בגודל כדור גולף והניחו אותם על תבניות אפייה מוכנות, במרחק של לפחות 7 ס"מ זה מזה. אפו, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, במשך 15 עד 17 דקות.
מעבירים את העוגיות לרשת צינון לצינון מלא, כ-20 דקות. יש לאחסן בקופסה אטומה למשך שבוע או להקפיא עד חודשיים. ניתן גם להכין את הבצק מראש ולהקפיא עד 3 חודשים.

מחבר המתכון - אליסון רוביצ'לי היא אופה וכתבת אוכל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי

מתכונים דומים