עוגות מרנג קטנות

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 20 עוגות

גרסה מיניאטורית של פאי קרם שוקולד. עוגות אלו ללא אפייה קלות להכנה להפליא. השתמשו בבסיס עוגיית וופל שוקולד. הניחו מעל מוס שוקולד רך וכיסוי מרנג עשוי מחלבוני ביצה מוקצפים עם קרם טרטר כדי לעזור לפאי להידבק יפה ולהישאר במקומו. קולים בעזרת מבער או על ידי צלייה במשך כמה שניות. עוגות מיניאטוריות אלו נראות מרשימות וטעימות להפליא. קשטו את המסיבה שלכם איתן ותקבלו אינספור מחמאות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות שמנת מתוקה
60 גרם שוקולד מריר
מלח דק
20 יחידות עגולות עוגיות וופל שוקולד
1/4 כפית תמצית וניל
חלבון של 3 ביצים גדולות
קורט גדול של קרם טרטר
6 כפות סוכר
ציוד מיוחדשקית זילוף גדולה, פיית זילוף עגולה בינונית, פיית זילוף כוכבית בינונית, מבער ידני (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות ופל, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, ביצים, קרֶם, קרם טרטר, תמצית וניל, מִקצֶפֶת

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו מוס שוקולדבסיר קטן על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, מביאים את השמנת, השוקולד וקורט מלח לרתיחה עדינה עד שהשוקולד נמס. יוצקים את התערובת לקערה גדולה ממתכת, נותנים לה להתקרר לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מקררים כ-15 דקות. מקציפים בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, ויוצרים פסגות יציבות. מעבירים לשק זילוף עם קצה עגול.
מניחים את העוגיות על תבנית אפייה. מתחילים מקצה כל עוגייה, תוך השארת רווח קטן, מזלפים את המוס בצורת ספירלה כדי לכסות את העוגיות לחלוטין.

הכינו את המרנגשטפו וייבשו את שק הזילוף והדביקו אותו בעזרת קצה כוכבי. בקערה גדולה, הקציפו את חלבוני הביצה, קרם הטרטר וקורט מלח גדול בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצף. המשיכו להקציף, הוסיפו את הסוכר, כף אחת בכל פעם, עד שכל הסוכר נטמע ונוצרים פסגות מבריקות ונוקשות. העבירו את המרנג לשק הזילוף וזלפו ספירלה על העוגיות, כך שתכסה את כל המוס.
מחממים תנור לצלייה וצולים את העוגות עד שהמרנג משחים קלות, מסובבים את התבנית לפי הצורך (שימו לב היטב, המרנג עלול להישרף בקלות!). לחלופין, משתמשים במבער ידני כדי שהמרנג יתקשה. מגישים מיד או מקררים עד שעתיים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מסיבת קוקטיילים / קינוחים / עוּגִיָה / קרמים, רטבים, מוסים, יוגורטים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים