עוגות קרם ברולה קטנות

קולות: 2

זְמַן: 3 שעות ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 עוגות

קרם ברולה, קינוח קרם ברולה עם קרום מקורמל, הוא אחד הטעמים האהובים ביותר בעולם. הוא תמיד הימור בטוח בכל שולחן חג, ומבטיח שהחגיגה שלכם תזכה לדיבורים רבים. אבל אם אתם מארחים קבלת פנים גדולה, תוכלו להכין עוגות קרם ברולה זעירות שניתן לאכול ללא סכו"ם. לא תצטרכו תבניות מיניאטוריות עבורן. בסיס הקינוח הוא עוגיית וופל הפוכה. אפו את הקרם בנפרד, זילוף אותו על העוגיות, פזרו סוכר וקרמלו בעזרת מבער.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס שמנת מתוקה
חצי מקל וניל, חצוי
4 כפות סוכר
2 חלמונים גדולים
24 עוגיות וופל וניל, עגולות
ציוד מיוחדשקית זילוף, מבער ידני

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות ופל, ביצים, קרֶם, תרמיל וניל

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-150 מעלות צלזיוס.
בסיר קטן, חממו את השמנת ומקל הווניל על אש בינונית עד לקבלת אידוי. הסירו מהאש והניחו למשך 5 דקות. בקערה קטנה, טרפו 2 כפות סוכר עד לקבלת תערובת צהובה בהירה. קפלו את השמנת לתוך תערובת הביצים. הוציאו את מקל הווניל, גרדו את הגרעינים הנותרים וערבבו אותם לתוך השמנת. שפכו את השמנת לתבנית אפייה מרובעת בקוטר 20 ס"מ.

רפדו תבנית אפייה בגודל 22 על 32 ס"מ (9 על 13 אינץ') במגבת מטבח והניחו מעליה את התבנית המלאה בקרם. הניחו את התבנית הגדולה יותר על רשת התנור ומלאו אותה בערך עד לחצי במים חמים. אפו את הקרם עד שהקרם מתייצב אך עדיין רועד במרכז, 35 עד 45 דקות. קררו לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן הכניסו למקרר לפחות שעה. (ניתן להכין את הקרם בלילה שלפני). העבירו את הקרם לשק זילוף או לשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפר וגזרו את הפינה.
מניחים את העוגיות כשהצד השטוח כלפי מעלה על תבנית אפייה. מזלפים ספירלה של קרם וניל על כל עוגייה, עד לקצה. מחליקים את הקרם בעזרת מרית קטנה או גב של כף. מקררים למשך 30 דקות לפחות ועד שעתיים.
לפני ההגשה, פזרו בנדיבות את 2 כפות הסוכר הנותרות על כל קרם ברולה. בעזרת לפיד מטבח, הדליקו את הקרם ברולה עד שהסוכר מתכהה ומתקרמל. מקררים לכמה דקות כדי לאפשר לקרם ברולה להסמיך מעט, ולאחר מכן מגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים