מרק קרם דלעת

קולות: 5

תמונה של המנה: אלכס גרסיה

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8

מרק קרם דלעת - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם דלעת קלופה וחתוכה לחתיכות גדולות
2 כוסות יין לבן
2 ליטר ציר עוף
6 עגבניות שזיף, חתוכות לרבעים
שמן זית לשימון, ועוד 1/4 כוס
מלח ופלפל שחור טחון
2 בצלים לבנים גדולים קצוצים לקוביות
1 פלפל ירוק גדול קצוץ לקוביות
1 פלפל אדום גדול, חתוך לקוביות
2 שיני שום כתושות
2 כוסות שמנת מתוקה ועוד כוס קצפת עם כפית וניל לקישוט
חצי צרור (כ-12 ענפי) טימין (עלים נקטפים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת, פלפל צ'ילי, בצלים, שׁוּם, עגבניות שזיף, יַיִן לָבָן, קוֹרָנִית, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

מזלפים מעט שמן זית על הדלעת. מתבלים במלח ופלפל, וצולים בתנור עד שהיא רכה, כשעה וחצי.
בסיר גדול, חממו 1/4 כוס שמן זית וטגנו את הבצל, הפלפל הירוק, הפלפל האדום והשום. בשלו כ-8 דקות, עד להזהבה. הוסיפו את העגבניות ובשלו עוד 3 דקות.

מסירים את הסיר מיין לבן. מוסיפים ציר עוף, שמנת מתוקה ודלעת קלויה. מוסיפים את הטימין. מביאים לרתיחה עדינה. מבשלים על אש קטנה כ-20 דקות. מטגנים את כל המרכיבים. מסננים את המרק ומתקנים את התיבול. מקשטים בקצפת וניל, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקי שמנת / מנות דלעת / מרקי דלעת / המטבח הקובני

מתכונים דומים