מרק דלעת חורף

קולות: 2

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 212, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 299 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

מרק זה עשוי מדלעת קלויה, מה שמוסיף טעם עמוק ועשיר יותר, בעוד שפלפל הצ'ילי מאזן את מתיקות הדלעת עם חריפותה המחממת. טוחנים את המרק בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה ומגישים עם תוספות חורף מסורתיות: גבעולי רימון, גרעיני דלעת, שמנת חמוצה ובייקון מפורר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְרַק דְלַעַת

2 קבוצ'ה או דלעת בינונית (כ-2 ק"ג)
2 כפות + כפית שמן זית כתית מעולה
2 טורטיות תירס לבנות, קרועות לחתיכות
4 גזרים, קצוצים
בצל אדום אחד, קצוץ
1 פלפל פרזנו או חלפיניו אדום, קצוץ (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
2 שיני שום, קצוצות דק
1 כפית כמון טחון
6 כוסות ציר עוף או ירקות מומלחים קלות

תוספות

גרעיני רימון
בצל ירוק
שמנת חמוצה מעורבבת עם מיץ לימון וגרידת לימון
גרעיני דלעת קלויים
בייקון מטוגן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דְלַעַת, גֶזֶר, פלפל פרזנו, רִמוֹן, זרעי דלעת, טורטיה, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). חותכים את הדלעת לשניים לאורכה ומוציאים את הגרעינים. משפשפים את הדלעת בכפית שמן זית ופוזים מלח ופלפל שחור על הצדדים החתוכים. מניחים על תבנית אפייה כשהצד החתוך כלפי מטה וצולים עד לריכוך, כ-30 דקות (מזלג אמור לנקב את הקליפה בקלות). מניחים בצד עד שהדלעת מתקררת מספיק כדי לגעת בה, לאחר מכן מעבירים לקערה ומקלפים את הקליפה.
בסיר גדול או בסיר הולנדי אובן, חממו את 2 כפות שמן הזית הנותרות על אש בינונית. הוסיפו את חתיכות הטורטיה ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, 3-4 דקות. הוסיפו את הגזרים, הבצל הסגול, פלפל הצ'ילי, השום, הכמון, כפית מלח ומעט פלפל שחור טחון טרי. בשלו, תוך ערבוב, עד שהבצל רך, כ-4 דקות.

מוסיפים את הדלעת הקלויה, ציר המרק ו-3 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהגזרים רכים מאוד, כ-25 דקות. מסירים מהאש ומצננים מעט.
יוצקים את המרק לבלנדר בכמה מנות וטוחנים; מחזירים לסיר. לחלופין, טוחנים את המרק בסיר בעזרת בלנדר מוט. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים עד כוס מים ומחממים לפי הצורך. מתבלים במלח ופלפל. מגישים את מרק הדלעת עם תוספות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות סתיו / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / מרקים / מרקים שמנתיים / מנות דלעת / מרקי דלעת / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים