סלט סלק ותפוז עם רוטב אגוזים

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אפילו בחורף, אפשר להכין סלט עם מרכיבים זולים וזמינים בקלות, שיראה קיצי, בהיר ואלגנטי בחגיגיות. פורסים סלק קלוי, מוסיפים בצל פנינה קלוי ופלחי תפוז קלופים. מזלפים רוטב העשוי משמן אגוזים ארומטי ומיץ תפוזים, ומעליהם עשבי תיבול, אגוזי לוז קלויים וגבינה מגוררת. זהו שילוב פנטסטי של טעמים ומרקמים.

לאפייה, עדיף להשתמש בסלק קטן, שיתבשל מהר יותר. בניגוד לסלק מבושל, לסלק אפוי יש טעם וצבע עשירים יותר והוא שומר על יותר ויטמינים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם סלק, רצוי קטן
כף אחת של שמן זית
20 בצלי פנינה גדולים, כ-220 גרם
2 תפוזים, קלופים ומחולקים לפלחים
2 כפות שמן אגוזי לוז
כף כוסברה קצוצה גס + עוד להגשה
0.5 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
2 כפות אגוזי לוז קלויים, קלופים
30 גרם גבינת פקורינו (אופציונלי), מגוררת על פומפיה בינונית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סֶלֶק, תפוזים, אגוזי לוז, גבינת פקורינו רומנו, מִיץ תַפּוּזִים, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

חותכים את הגבעולים והקצוות של הסלק. אין לקלף אותם. מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף. מניחים את הסלק על תבנית האפייה ומערבבים עם חצי מכמות שמן הזית, המלח והפלפל. אופים במשך 25 דקות.
חותכים את שני קצוות בצלי הפנינה. לאחר מכן מערבבים את הבצלים עם שמן הזית הנותר ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את בצלי הפנינה לסלק וצולים עוד 15 דקות, עד שהירקות רכים.

בעזרת סכין קטנה וחדה, הסירו את הקרומים מהתפוזים. לאחר מכן חתכו את הפלחים לשניים לאורכם ולאחר מכן שוב לשניים לרוחב. הסירו את הגרעינים במידת הצורך.
קולפים את הסלק וחותכים אותו לרבעים. מסדרים על צלחת גדולה. מעל מניחים פרוסות תפוז ובצלי פנינה קלויים.
בקערה בינונית, ערבבו את שמן אגוזי לוז, כוסברה ומיץ תפוזים. ערבבו, תבלו במלח ופלפל. טפטפו את הרוטב מעל הירקות, ולאחר מכן פזרו מעל כוסברה, אגוזי לוז קלויים וגבינה מגוררת. הגישו עם בשר כבש.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / סלטים / סלטי ירקות / מייקל צ'יארלו

מתכונים דומים