סלט ירקות טריים

קולות: 2

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 120, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 8 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 392 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

כאשר ירקות קיץ בשלים וטעימים נמצאים בעונה, לפעמים הדרך הטובה ביותר להכין אותם היא ליהנות מהם טריים, לא לבשל אותם בכלל. סלט זה כולל קישואים גולמיים (גם קישואים וגם דלעת צהובה), פטריות שמפיניון וסלק צהוב. כל הירקות והפטריות פרוסים דקיק בעזרת מנדולינה או קולפן ירקות ומעליהם רוטב ויניגרט העשוי מחומץ שמפניה, דבש וחרדל דיז'ון. הסלט הגולמי הוא בהיר, פריך ומרענן, מלא בוויטמינים. הוא מושלם לפיקניקים ולטיולים: הירקות מושרים ברוטב לקבלת טעם משובח עוד יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סָלָט

1 קישוא, חתוך לפרוסות של 5 ס"מ.
1 קישוא צהוב, חתוך לפלחים של 5 ס"מ.
4 סלקים צהובים קטנים, קלופים
3 פטריות שמפיניון גדולות
1/3 כוס עירית טרייה קצוצה, צ'רוויל ו/או טרגון

רוטב ויניגרט

1 כף בצלצל קצוץ דק
1.5 כפיות חרדל דיז'ון
1.5 כפיות דבש
3 כפות חומץ שמפניה
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קִשׁוּא, קישואים צהובים, סֶלֶק, פטריות שמפיניון, בַּצלִית, לַעֲנָה, חומץ שמפניה

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את רוטב הוויניגרטבקערה, ערבבו את בצלצלי השאלוט, החרדל, הדבש, החומץ, 3/4 כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. ערבבו פנימה את שמן הזית.
פורסים את הקישואים דק לאורכם (בעזרת מנדולינה או קולפן ירקות), לאחר מכן פורסים דק את הסלק והפטריות. מזלפים מעל את הוויניגרט ומערבבים. מפזרים עירית, צ'רוויל וטרגון. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / סלטים / סלטי ירקות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים