סקארפריילו עוף חריף

קולות: 1

תמונה של המנה: ריאן דאוש

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 450, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 57 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

סקארפריילו עוף חריף - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פרחים קצוצים וגבעולים רכים מ-2 פרחי ברוקולי (כ-570 גרם)
4 חזה עוף ללא עור וללא עצמות (כ-230 גרם כל אחד)
1 פלפל אדום קצוץ
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל טחון
4 שיני שום כתושות
1.5 כפיות אורגנו טרי קצוץ
1/2 כוס יין לבן יבש
1-3 פלפלי דובדבן חריפים גדולים משומרים קצוצים דק ו-2 כפיות מי מלח
3/4 כוס ציר עוף
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב ברוקולי, חזה עוף, פלפל מתוק, יַיִן לָבָן, פלפל דובדבן, אוֹרֶגָנוֹ, שׁוּם, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט). מניחים את הברוקולי על תבנית אפייה עם כף שמן זית, חצי כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. אופים, תוך ערבוב פעם אחת, עד שהם רכים וזהובים, 20 דקות.
בינתיים, מתבלים את העוף במלח ופלפל. מחממים את 2 כפות שמן הזית הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את העוף ומבשלים, תוך כדי הפיכה, עד להזהבה, 8 דקות. מעבירים לצלחת.

מוסיפים למחבת את הפלפל, השום והאורגנו. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפלפלים מתרככים, כ-3 דקות. מוסיפים את היין, תוך כדי גירוך כל פיסה שחומה מתחתית המחבת. מבשלים עד לצמצום של חצי מהאוויר, דקה עד שתיים.

מוסיפים את פלפלי הדובדבן, מי המלח וציר העוף. מוסיפים את העוף, מצפים אותו ברוטב, ומנמיכים את האש לבינונית. מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהעוף מבושל לחלוטין, 5-8 דקות.
מעבירים את העוף לקרש חיתוך. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה וממשיכים לבשל את הרוטב על אש קטנה עד שהוא מצטמצם מעט, 2-3 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה ומתבלים במלח. פורסים את העוף, מחלקים בין הצלחות ויוצקים את הרוטב מעל. מגישים את הסקרפארילו עם ברוקולי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים