תבשיל עדשים דרום הודי חריף

קולות: 2

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

תבשיל עדשים דרום הודי חריף - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס עדשים אדומות (מסור דאל) או עדשים צהובות (מונג דאל)
2 עגבניות, חתוכות לחתיכות גדולות
5-6 פירות במיה גדולים, חצויים לאורכם
2 גזרים, חתוכים לחתיכות גדולות
2 תפוחי אדמה, חתוכים לחתיכות גדולות
1-2 פלפלי חלפיניו, ללא גרעינים וקצוצים
4 כפות מים
כף כורכום
2 כפיות מלח
2 כפיות משחת תמרינדי או כף מיץ לימון
כף אחת של שמן צמחי
1 כף זרעי כוסברה טחונים
כפית אחת של זרעי כמון טחונים
כף אחת של זרעי חרדל שחור
6-8 עלי קארי מיובשים
1 כף סמבר מסאלה (קורט מכל תבלין, ראו את התערובת במתכון)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו מים לרתיחה בסיר גדול. הוסיפו עדשים, עגבניות, במיה, גזר, תפוחי אדמה, כורכום, מלח וממרח תמרינדי או מיץ לימון. ערבבו והחזירו לרתיחה. הנמיכו מעט את האש ובשלו על אש קטנה עד שהעדשים רכות, כ-30 דקות. הוסיפו עוד מים במידת הצורך.
בינתיים, חממו את השמן במחבת כבדה וטגנו קלות את הכוסברה והכמון הטחונים על אש בינונית. הוסיפו את זרעי החרדל, פלפל הצ'ילי ועלי הקארי וטגנו במשך 2 דקות, תוך כיסוי המחבת במכסה ברגע שהזרעים מתחילים לבצבץ.

מוסיפים את התבלינים הקלויים לעדשים והירקות המבושלים. מוסיפים את הסמבר מסאלה (תערובת תבלינים של ג'ינג'ר, הל, אספואטידה, ציפורן, קינמון, כוסברה, כמון, כורכום, אגוז מוסקט, זרעי חילבה, פלפל שחור, חרדל, פלפל צ'ילי ומלח) ומערבבים היטב.

ניתן להכין את התבשיל מראש, שעתיים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / המטבח ההודי

מתכונים דומים