50 מתכונים עם צ'יפס קפוא

אופים תפוחי אדמה קפואים לפי הוראות היצרן אלא אם כן צוין אחרת במתכון.

1. עם רוטב בירה וגבינה. צולים 680 גרם תפוחי אדמה מתובלים חתוכים בספירלה בתנור. ממיסים 30 גרם חמאה בסיר; מוסיפים 2 כפות קמח, חצי כפית פפריקה מעושנת, אבקת חרדל ומלח. מוסיפים 3/4 כוס בירה, חצי כוס שמנת מתוקה (10%) וקצת רוטב חריף; מבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים 10 גרם גבינת צ'דר מגוררת עד להמסה. יוצקים את הרוטב על תפוחי האדמה.


2. עם רוטב גבינה ובשר חזיר. אפו 1.5 פאונד צ'יפס בסגנון וופל. הכינו את הרוטב למתכון מספר 1, תוך שימוש ב-1.25 כוסות חלב במקום בירה ושמנת מתוקה (10%). שפכו מעל תפוחי האדמה, ולאחר מכן הוסיפו 2 כוסות מים חמים. חזיר מפורק, 1/4 כוס כל אחד פרוסות של חלפיניו כבוש ובצל ירוק קצוץ.

3. עם גוואקמולי חריף. אפו 450 גרם צ'יפס בסגנון וופל. ערבבו עם גרידת ליים מגוררת וחצי כפית מלח. מעכו אבוקדו אחד עם כוס מים, כוס כוסברה, בצל ירוק קצוץ אחד, חצי חלפיניו, חצי שן שום קטנה ומיץ משני ליימים; תבלו במלח. טפטפו מעל את הרוטב.

4. עם שום. אופים 450 גרם צ'יפס לרצועות. במחבת קטנה, מטגנים 3 שיני שום כתושות ב-4 כפות (60 גרם) חמאה במשך 45 שניות. מוסיפים תפוחי אדמה חמים ו-2 כפות פטרוזיליה קצוצה; מתבלים במלח.


5. עם שום ופרמזן. הכינו תפוחי אדמה עם שום (מס' 4) על ידי הוספת כפית רוזמרין קצוץ לשום; ערבבו עם פטרוזיליה, 1/4 כוס פרמזן מגורר וגרידת לימון אחד. תבלו במלח.

6. "קצ'ו-א-פפה". אפו 450 גרם פלחי תפוחי אדמה. במעבד מזון, טחנו 230 גרם ריקוטה טרייה, 110 גרם גבינת שמנת, רבע כוס גבינת פרמזן ופקורינו מגוררות מכל סוג, כף שמן זית ו-2 כפיות פלפל גרוס גס; הניחו בתבנית גדולה ופזרו מעל עוד פרמזן ושמן זית. אפו ב-200 מעלות צלזיוס כ-18 דקות. ערבבו את תפוחי האדמה החמים עם הפרמזן, גבינת הפקורינו והפלפל. הגישו עם הריקוטה האפויה.

7. בטטות עם רוטב ברביקיו. ערבבו כף סוכר חום, כפית כמון טחון מכל סוג, אבקת צ'ילי אנצ'ו, פפריקה, אבקת חרדל ומלח, ורבע כפית אבקת שום. ערבבו 450 גרם צ'יפס בטטה קפוא עם 2 כפות שמן צמחי ותערובת התבלינים לפני האפייה. הגישו עם רוטב ברביקיו.


8. עם רוטב באפלו. טורפים יחד חצי כוס גבינה כחולה מפוררת ושמנת חמוצה, כוס מיונז ויוגורט, ושן שום מגוררת; מתבלים במלח ופלפל. מטגנים צ'יפס מקומט במשקל 450 גרם בשמן צמחי במשך 3-7 דקות ב-190 מעלות צלזיוס. ממיסים כפית חמאה עם 3 כפות רוטב באפלו חריף וחצי כפית סוכר חום; מערבבים עם תפוחי אדמה חמים. מגישים עם רוטב גבינה כחולה.

9. צ'יפס חריף. ערבבו 3/4 כוס שמנת חמוצה עם גרידה ומיץ מליים אחד ו-2 כפיות דבש; תבלו במלח ופלפל. ערבבו 2 כפות חמאה מומסת ורוטב חריף, כפית וחצי אבקת צ'ילי אנצ'ו ואבקת צ'יפוטלה, כפית מלח וחצי כפית פלפל קאיין. ערבבו מקלות תפוחי אדמה במשקל 450 גרם עם חמאת עשבי תיבול לפני האפייה. הגישו עם רוטב שמנת חמוצה.

10. תפוחי אדמה סצ'ואניים חריפים. אפו 450 גרם צ'יפס חתוך לקוביות. חממו 100 מ"ל שמן צמחי במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש גבוהה. הוסיפו 100 מ"ל פלפל סצ'ואן, בצל ירוק קצוץ, פלפל צ'ילי ארבול וג'ינג'ר טרי קלוף. בשלו תוך ערבוב תכוף במשך 2 דקות. הוסיפו את תפוחי האדמה, 100 מ"ל בוטנים מלוחים, כפית רוטב סויה, כפית שמן שומשום ותבלו במלח. בשלו תוך ערבוב עד שהמרכיבים מצופים ברוטב.

11. במרוקאית. מערבבים 1/2 כוס מיונז, 3 כפות. הריסה (מחית צ'ילי מרוקאי) וכוסברה קצוצה עם מיץ מלימון אחד. אפו 450 גרם רצועות תפוחי אדמה, ערבבו עם כפית אחת מכל אחד של נענע יבשה, כמון טחון וכוסברה טחונה; תבלו במלח ופלפל. הגישו עם מיונז הריסה.

12. עם תערובת תבלינים סינית. ערבבו חצי כוס קטשופ, רבע כוס רוטב הויסין, כף אחת מכל רוטב סריראצ'ה ודבש. אפו 450 גרם מקלות תפוחי אדמה, ערבבו עם חצי כפית אבקת חמשת התבלינים הסינית וסוכר חום; תבלו במלח ופלפל. הגישו עם קטשופ חם.

13. בטטה בסגנון הודי. ערבבו כוס אחת של יוגורט יווני רגיל, מלפפון אחד מגורר, רבע כוס כוסברה קצוצה, גרידה ומיץ מליים אחד, חצי כפית מלח וכמון טחון; הניחו בצד. במחבת קטנה ויבשה, קולים כף אחת. תערובות גאראם מסאלה במשך דקה אחת; ערבבו עם כפית מלח. אפו צ'יפס בטטה קפוא במשקל 450 גרם; ערבבו עם מלח מתובל. הגישו עם ראיטה מלפפון.

14. עם תיבול אולד ביי. ערבבו חצי כוס מיונז, רבע כוס חמוצים קצוצים, כף אחת של שמיר ופטרוזיליה קצוצים, 2 כפיות מיץ לימון מכל סוג, צלפים קצוצים וחרדל דיז'ון. אפו צ'יפס מקומט במשקל 450 גרם, ולאחר מכן ערבבו עם כפית אחת של מיונז. תבליני אולד ביימגישים עם רוטב טרטר.

15. עם קימל ופרג. אופים 450 גרם צ'יפס מקומט, מערבבים עם 2 כפות חמאה מומסת, כפית שומשום, פרג וקימל, חצי כפית שום מגורען ומלח. מעל פרוסות סלמון מעושן, שמנת חמוצה ושמיר.

16. לחג ההודיה. ערבבו 1/2 כוס. רוטב חמוציות עם 1/4 כוס קטשופ. אפו 450 גרם צ'יפס בטטה קפוא, ולאחר מכן ערבבו עם 2 כפות חמאה מומסת, כף אחת של מרווה קצוצה, פטרוזיליה ורוזמרין, וחצי כפית טימין טחון. תבלו במלח ופלפל. הגישו עם קטשופ.

17. פוטין. אפו 450 גרם צ'יפס חתוך לקוביות קטנות. המיסו 30 גרם חמאה בסיר. הוסיפו בצלצל שאלוט גדול קצוץ ו-2 כפיות טימין קצוץ; בשלו במשך 4 דקות, עד לריכוך. פזרו 2 כפות קמח; בשלו, תוך כדי טריפה, במשך 5 דקות, עד להשחמה קלה. הוסיפו כוס מים, רוטב דמי-גלאס ו-2 כפיות רוטב ווסטרשייר. בשלו על אש קטנה עד להסמכה, 3 עד 4 דקות. שפכו את הרוטב על תפוחי האדמה ופזרו מעל 230 גרם גבינת שמנת. אפו ב-200 מעלות צלזיוס במשך 5 דקות, עד שהגבינה רכה.

18. פוטין עם פטריות. הכינו פוטין (מס' 17), תוך טיגון של 225 גרם פטריות פרוסות עם בצל, תוך החלפת טרגון בטימין. פזרו כוס גבינת גרוייר במקום גבינת שמנת.

19. עם פטריות פורצ'יני מיובשות. מניחים ראש שום אחד (ללא גזירה מלמעלה) על יריעת נייר אלומיניום; מזלפים שמן זית ועוטפים. אופים ב-200 מעלות צלזיוס עד לריכוך, 30 דקות. מצננים מעט. מקלפים את השום; מועכים אותו יחד עם כוס מיונז ומערבבים פנימה 2 כפות פטרוזיליה קצוצה. טוחנים 2 כפות פטריות פורצ'יני מיובשות במטחנת תבלינים לאבקה; מערבבים עם כפית מלח. אופים 450 גרם פלחי תפוחי אדמה; מערבבים עם הפטריות. מגישים עם מיונז שום.

20. עם תבליני זעתר. טורפים חצי כוס מיונז עם רבע כוס משחת טחינה, שן שום מגוררת ומיץ מלימון אחד. אופים 450 גרם רצועות תפוחי אדמה, ואז מערבבים עם כף אחת. תערובת תבלינים של זעתר וכפית מלח ים. מגישים עם רוטב.

21. ביוונית. ערבבו חצי כוס יוגורט רגיל עם רבע כוס גבינת פטה מפוררת, כפית מיץ לימון וחצי שן שום מגוררת; תבלו במלח ופלפל. ערבבו חצי כפית מכל סוג של מיורן מיובש, אורגנו מיובש, כמון טחון, אבקת בצל, אבקת שום, מלח ופלפל. ערבבו צ'יפס מקומט במשקל 450 גרם עם 2 כפות שמן צמחי ותערובת התבלינים לפני האפייה. הגישו עם רוטב יוגורט.

22. "באן מי". אפו 450 גרם מקלות תפוחי אדמה. הניחו מעל 110 גרם פטה כפרי חתוך לקוביות, כוס גזר מגורר וכוס מלפפון מגורר, חצי כוס נענע טרייה וכוסברה, ורבע כוס בוטנים קלויים קצוצים. טפטפו מעל מיונז סריראצ'ה ורוטב הויסין.

23. "ביצים בנדיקט". אפו 450 גרם צ'יפס מקומט. בבלנדר, ערבבו 3 חלמונים, כף רסק עגבניות וכף מיץ לימון, רבע כפית רוטב חריף וחצי כפית מלח. כשהבלנדר פועל, הוסיפו 10 כפות חמאה מומסת חמה וטחנו עד להסמכה. שפכו את הרוטב על תפוחי האדמה; פזרו מעל ביצים עלומות ועירית.

24. סטראטה עם תפוחי אדמה וחזיר. ערבבו צ'יפס קפוא בסגנון וופל במשקל 450 גרם עם 110 גרם פרוסות חזיר ו-4 פרוסות בצלים ירוקים בתבנית אפייה משומנת בגודל 23x33 ס"מ. טרפו 12 ביצים עם 2 וחצי כוסות שמנת מתוקה (10%), כפית מלח, כמה גרסאות פלפל שחור טחון וקצת רוטב חריף; שפכו על הצ'יפס. הניחו לעמוד שעה. אפו ב-180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות, עד להתייצבות. פזרו כוס גבינת הווארטי מגוררת ושמיר; אפו 5 דקות נוספות.

25. וופלים תפוחי אדמה. אופים 450 גרם מקלות תפוחי אדמה, ואז קוצצים גס. בקערה גדולה, טורפים יחד ביצה אחת, רבע כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור. מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים וכוס אחת של בשר נקניק מפורר. מטגנים במכשיר וופל משומן עד להזהבה ופריכות.


26. פריטטה. אפו 450 גרם מקלות תפוחי אדמה; תבלו במלח. טרפו 10 ביצים עם רבע כוס חלב, כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור. ערבבו פנימה את תפוחי האדמה, כוס גבינת צ'דר מגוררת, חצי כוס פטרוזיליה קצוצה ובצל ירוק קצוצים. חממו מחבת בינונית המתאימה לתנור על אש בינונית. צפו בכף שמן זית, ולאחר מכן הוסיפו את תערובת הביצים. טגנו במשך 5 דקות, עד שהתחתית מתייצבת, ולאחר מכן אפו במשך 8-10 דקות ב-200 מעלות צלזיוס, עד שהן מבושלות לחלוטין וזהובות.

27. טאקו לארוחת בוקר. אופים 1.5 כוסות מקלות תפוחי אדמה, ואז מגררים. משחימים 170 גרם נקניקיית צ'וריסו טרייה (ללא קליפה) בשמן זית עם חצי בצל קטן קצוץ. מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים ו-4 ביצים טרופות קלות; מתבלים במלח. מבשלים תוך ערבוב עד לקבלת תערובת מוקפצת. מגישים על 8 טורטיות חיטה חמות עם גבינת צ'דר מגוררת, סלסה, שמנת חמוצה ואבוקדו פרוס.

28. בוריטו תפוחי אדמה. אפו חצי כוס צ'יפס מקומט. תבלו 110 גרם סטייק סטריפ ב-1/2 כפית מלח, אבקת צ'ילי וכמון טחון. טגנו במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה כ-3 דקות מכל צד; פרסו לפרוסות. הניחו על טורטייה גדולה מקמח. שעועית מטוגנת, סטייק, תפוחי אדמה, 1/2 כוס גבינת פפר ג'ק מגוררת, 2 כפות שמנת חמוצה ו רוטב פיקו דה גאיוקפלו את הקצוות פנימה וגלגלו את הטורטיה; חממו במיקרוגל, כשהצד עם התפר כלפי מטה, במשך דקה עד שתיים. הגישו עם גוואקמולי.

29. פילה עוף בפירורי תפוחי אדמה. במעבד מזון, טחנו 450 גרם צ'יפס קפוא לטחינה דקה; פזרו על תבנית אפייה עם שוליים. ערבבו רבע כוס יוגורט ומיונז, כף רוטב חריף וחצי כפית מלח ופלפל; הוסיפו 450 גרם חזה עוף קטן והניחו במרינדה במשך 15 דקות. הוציאו את העוף וגלגלו אותו בפירה, לחצו היטב לציפוי. טגנו במחבת עם שמן צמחי עד לבישול מלא והזהבה, 5 דקות.

30. כריך ראובן. אפו כוס אחת של מקלות תפוחי אדמה; ערבבו עם 2 כפות רוטב אלף האיים. ככריך: מניחים פרוסת גבינה שוויצרית אחת ו-110 מ"ל מלח בין 2 פרוסות לחם שיפון. קורנביף, תפוחי אדמה, 1/4 כוס כרוב כבוש (לסנן את מי המלח), ועוד פרוסת גבינה אחת. מטגנים במחבת משומנת במשך 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה והגבינה נמסה.

31. האש קורנביף. אפו 450 גרם צ'יפס בפרוסות גדולות; חתכו לחתיכות קטנות. המיסו 30 גרם חמאה עם 60 גרם שמן זית במחבת גדולה. הוסיפו 230 גרם קורנביף קצוץ ובשלו עד להזהבה, 3 דקות. הוסיפו בצל קצוץ דק ופלפל אדום ובשלו במשך 4 דקות, עד שהם רכים. הוסיפו 2 שיני שום קצוצות ואת תפוחי האדמה; בשלו במשך 2 דקות, תוך ערבוב, עד שהם מתחממים היטב. ערבבו פנימה 2 כפות פטרוזיליה קצוצה. פזרו מעל ביצת עין.


32. מיני צ'יזבורגרים עם תפוחי אדמה. ערבבו 1/3 כוס מיונז, 1/4 כוס קטשופ, 1/4 כוס חמוצים קצוצים, כף חרדל צהוב ובצל מגורר. צרו 450 גרם בשר בקר טחון ל-24 קציצות בקוטר 2.5 ס"מ. פוררו 24 כדורי תפוחי אדמה מופשרים, חלקו באופן שווה בין 24 תבניות מאפינס מיני ולחצו לתוך התבניות. אפו ב-220 מעלות צלזיוס במשך 25 דקות, עד שהן פריכות. טגנו 4 פרוסות בייקון (חתוך לקוביות בעובי 3.5 ס"מ) במחבת עד שהן פריכות; הוציאו לצלחת. הניחו את הקציצות במחבת עם השומן הנותר ובשלו במשך דקה עד שתיים מכל צד. חלקו בין התבניות; פזרו מעל פרוסת גבינה מרובעת בגודל 2.5 ס"מ ובייקון. אפו על אש גבוהה עד שהגבינה נמסה. הגישו עם רוטב קטשופ.

33. המבורגרים צמחוניים עם בטטה. אפו 225 גרם צ'יפס בטטה קפוא. במעבד מזון, טחנו 1/2 כוס שיבולת שועל מגולגלת, 2 בצלים ירוקים קצוצים, שן שום אחת, 2 כפיות כמון טחון ופפריקה מעושנת, וכפית מלח עד לקבלת פירורים. הוסיפו בטטות וקופסת שימורים אחת של שעועית שחורה (מסוננת ושטופה) (350 גרם); טחנו בפולסים עד לקבלת משחה גבשושית. צרו 4 קציצות. טגנו במחבת עם שמן צמחי עד שהן פריכות, כ-4 דקות מכל צד. הגישו על לחמניות תפוחי אדמה עם חסה, עגבנייה, אבוקדו ומיונז חריף.


34. שיפודי בטטה קייג'ון. ערבבו 1/4 כוס שמנת חמוצה עם 2 כפות חרדל. ערבבו 1/2 מכל פלפל אדום וצהוב (קצוץ גס) ו-170 גרם פרוסות. נקניקיות אנדויל עם כף שמן זית ו-1/2 כפית. תיבול קייג'וןאפו כדורי בטטה במשקל 450 גרם במשך 20 דקות ב-220 מעלות צלזיוס; פזרו תיבול קייג'ון והשחילו על שיפודי עץ, לסירוגין עם פלפלים ונקניקיות. החזירו לתנור ל-10 דקות. הגישו עם רוטב חרדל.


35. כדורי תפוחי אדמה בבייקון. חותכים פרוסות בייקון במשקל 450 גרם (1 פאונד) לשניים. עוטפים כל פרוסה סביב כדור תפוח אדמה קפוא ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה כשהצד התפר כלפי מטה. אופים במשך 15 דקות ב-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). מברישים קלות בסירופ מייפל ואפים עד פריכות, 5-7 דקות. מסננים על מגבות נייר ומשחילים בעזרת קיסמי שיניים.

36. כדורי תפוחי אדמה עם גבינה ובייקון על שיפודים. ערבבו חצי כוס שמנת חמוצה עם כף עירית קצוצה וחצי כף חזרת. אפו כדורי תפוחי אדמה במשקל 450 גרם; השחילו אותם על 10-20 שיפודי עץ. הניחו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומפזרים כוס גבינת צ'דר מגוררת וחצי כוס בייקון מפורר. אפו במשך 5 דקות ב-220 מעלות צלזיוס, עד שהגבינה נמסה. הגישו עם רוטב שמנת חמוצה.

37. עם צ'יזסטייק פילדלפיה. אפו 450 גרם צ'יפס מקומט. טגנו פלפל קטן פרוס ובצל קטן פרוס בשמן זית עד לריכוך. הוסיפו מעל את תערובת הירקות, 230 גרם רוסטביף פרוס וכוס רוטב גבינה קנוי או פרוולונה מגוררת. אפו ב-220 מעלות צלזיוס במשך 7-8 דקות, עד לקבלת בועות.

38. בסגנון של נקניקייה אמריקאית. אפו 450 גרם צ'יפס מקומט; העבירו למחבת גדולה המתאימה לתנור. הניחו מעל 4 נקניקיות פרוסות, כוס אחת מכל כרוב כבוש מסונן וגבינת צ'דר מגוררת. אפו ב-220 מעלות צלזיוס במשך 7-8 דקות, עד שהגבינה נמסה. פזרו מעל קטשופ, חרדל ורוטב רליש.

39. עם בקר וגבינה. אופים 450 גרם מקלות תפוחי אדמה. משחימים 450 גרם בשר בקר טחון, בצל קטן קצוץ ופלפל אדום קטן קצוץ בכף שמן זית במחבת גדולה המתאימה לתנור. מוסיפים כוס וחצי סלסה, כוס וחצי מים, כף מכל אחד מהמלחים וכף פלפל. אבקת צ'ילי, סוכר חום ורסק עגבניות; תבלו במלח ובשלו על אש קטנה במשך 10 דקות. הוסיפו מעל תפוחי אדמה וכוס וחצי גבינת צ'דר מגוררת. אפו במשך 10 דקות ב-200 מעלות צלזיוס, עד שהגבינה נמסה. הוסיפו שמנת חמוצה ובצל ירוק.

40. עם צ'ילי צמחוני. אפו 450 גרם תפוחי אדמה חתוכים בספירלה. טגנו 1/2 כוס מכל אחד מחתיכות הבצל, הקישוא והפלפל ב-2 כפות שמן זית בסיר עד להזהבה. ערבבו פנימה 2 שיני שום קצוצות, כף אבקת צ'ילי ו-2 כפיות כמון טחון. הוסיפו קופסת שימורים של 450 גרם עגבניות קלויות קצוצות, קופסת שימורים של 450 גרם שעועית שחורה (מסוננת ושטופה) ו-1/2 כוס מים. בשלו על אש קטנה במשך 10-15 דקות, עד להסמכה. שפכו מעל תפוחי האדמה ופזרו מעל גבינת צ'דר מגוררת, אבוקדו חתוך לקוביות ובצל ירוק פרוס.

41. לומו סלטדו. אפו מקלות תפוחי אדמה במשקל 450 גרם. ערבבו 450 גרם פרוסות סטייק עם כף רוטב סויה. טגנו בשמן צמחי במחבת גדולה על אש גבוהה; הניחו בצד. הוסיפו בצל פרוס קטן, 2 עגבניות שרי קצוצות ו-2 שיני שום מגוררות למחבת; בשלו במשך 3 עד 4 דקות, עד שהעגבניות רכות. החזירו את הבשר למחבת עם 3 כפות משחת אחי אמרילו (פלפל צ'ילי פרואני) וכף רוטב סויה; ערבבו היטב. הוסיפו את תפוחי האדמה ו-2 כפות פטרוזיליה וכוסברה קצוצות; תבלו במלח.


42. "פיצה" עשויה מצ'יפס. אפו 450 גרם מקלות תפוחי אדמה; סדרו אותם במחבת גדולה המתאימה לתנור עם ציפוי מונע הדבקה. הניחו מעל כוס וחצי של מוצרלה מגוררת, כוס רוטב פיצה, כוס וחצי נוספת של מוצרלה, שתי כפות פרמזן ו-30 גרם פפרוני פרוס. אפו במדף התחתון של התנור במשך 10 דקות ב-200 מעלות צלזיוס עד לקבלת בועות.

43. פיצה עם צ'יפס מקסיקני. בצעו את מתכון מספר 42, תוך החלפת מוצרלה בגבינת פפר ג'ק מגוררת, רוטב פיצה בקופסת פחיות עגבניות וצ'ילי (280 גרם) וצ'וריסו פרוס במקום הפפרוני.

44. סופלה עם תפוחי אדמה. אפו 225 גרם צ'יפס יוקון גולד; הניחו להתקרר לחלוטין. העבירו לבלנדר עם כוס חלב; טחנו עד לקבלת תערובת חלקה כמעט. המשיכו לערבב עד לקבלת 4 חלמונים, חצי כוס פרמזן וצ'דר מגוררים מכל אחד, חצי כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור. הקציפו 4 חלבונים עד לקבלת קצף יציב; קפלו לתוך הבלילה. מרחו חמאה על 4 צ'יפס צ'יפס בגודל 225 גרם ופזרו פרמזן לציפוי. חלקו את הבלילה בין הצ'יפס ואפו ב-220 מעלות צלזיוס כ-20 דקות, עד שהצ'יפס תפוח וזהוב-חום.

45. פאי תפוחי אדמה עם בקר. אופים 450 גרם צ'יפס בסגנון וופל. בקערה, מערבבים כוס ציר עוף, כף רסק עגבניות ורוטב סויה, וחצי כפית קורנפלור. מטגנים 2 גזרים פרוסים, בצל אחד, שן שום קצוצה וחצי כפית רוזמרין קצוץ ב-2 כפות שמן צמחי במחבת גדולה המתאימה לתנור. מוסיפים 450 גרם צ'יפס קצוץ. מוקפץ בקרמבשלים במשך 3 דקות, עד שהבשר משחים קלות. מוסיפים את תערובת הציר ומבשלים כ-5 דקות, עד להסמכה. מעבירים לתבנית אפייה של 1.9 ליטר, מפזרים מעל את תפוחי האדמה ופוזרים 1/2 כוס גבינת גרוייר מגוררת. אופים בחום גבוה עד שהגבינה נמסה.

46. ​​סלט תפוחי אדמה עם סטייק. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מתבלים 450 גרם סטייק סינטה ללא עצם בשמן זית, מלח ופלפל; צורבים במשך 4 דקות מכל צד. נותנים לנוח; פורסים. אופים 450 גרם מקלות תפוחי אדמה. מערבבים בקערה גדולה 2 עלי חסה רומית קצוצים, 2 עגבניות פרוסות, חצי מלפפון פרוס ו-3 ביצים קשות חתוכות לרבעים. מוסיפים בקר, תפוחי אדמה, חצי כוס גבינת צ'דר מגוררת ו-1/3 כוס ויניגרט; מערבבים.

47. סלט תפוחי אדמה גרמני. אפו פלחי תפוחי אדמה במשקל 450 גרם; העבירו לקערה גדולה. טגנו 4 פרוסות בייקון במחבת עד שהן פריכות; סננו על מגבות נייר. הוסיפו חצי בצל אדום קטן קצוץ למחבת עם השומן הנותר ובשלו עד לריכוך, 4 דקות. ערבבו פנימה 2 כפות חומץ תפוחים, שמן זית וכף חרדל גרגירי; שפכו מעל תפוחי האדמה. פזרו את הבייקון מעל, הוסיפו 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה ו-2 כפות שמיר קצוץ; ערבבו היטב.

48. קרוקטים תפוחי אדמה. במעבד מזון, טחנו 450 גרם צ'יפס מופשר חתוך לקוביות מקומטות עד לקיצוץ דק. ערבבו פנימה ביצה אחת, כוס גבינת צ'דר מגוררת, חצי כוס בצל ירוק קצוץ ושמנת חמוצה. צרו כדורים בעזרת כף גדושה מהתערובת; גלגלו בקמח, טבלו בביצה טרופה, ולאחר מכן צפו. פירורי לחם פנקומטגנים בשמן צמחי בחום עמוק של 180 מעלות צלזיוס כ-3 דקות עד להזהבה.

49. קרוקטים בספרדית. הכינו קרוקטים של תפוחי אדמה (מס' 48), תוך החלפת גבינת מנצ'גו בגבינת צ'דר; הוסיפו 60 גרם של חזיר סראנו קצוץ למעבד מזון. טגנו, ולאחר מכן פזרו על הקרוקטים פפריקה מעושנת ספרדית.


50. בי. אל.טי. עם צ'יפס. אופים 24 צ'יפס בצורת ופל. מורחים מיונז חריף על חצי מהוופלים; מעל פרוסת בייקון מטוגן, חסה אייסברג מגוררת, פרוסת עגבנייה וצ'יפס נוסף בצורת ופל. מהדקים בעזרת קיסמי שיניים.