נתח חזיר עטוף בבייקון עם תפוחי אדמה ובצל סגול

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

נתח חזיר ללא עצם מכוסה בפטרוזיליה טרייה ועלי מרווה, עטופה ברצועות דקות של בייקון, ונאפית על תבנית אפייה אחת עם תפוחי אדמה קטנים ופלחי בצל סגול. בזמן האפייה, הבייקון מתקלף, בעוד שהבשר שבפנים ספוג בשומן ארומטי ובעשבי תיבול ריחניים. אין צורך לדאוג שהנתח יתייבש, כפי שקורה לעתים קרובות. התוצאה יוצאת טעימה ועסיסית. כך, תקבלו ארוחה שלמה עם תוספת, מושלמת לכל שולחן חג, בלי שום טרחה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

נתח חזיר אחד ללא עצמות במשקל 2.3 ק"ג, מוסר משומן
1/4 כוס שמן זית
12-15 עלי פטרוזיליה טריים
12-15 עלי מרווה טריים
12 רצועות בייקון
1.8 ק"ג תפוחי אדמה אצבעיים
2 בצלים אדומים, חתוכים לפלחים ברוחב 4 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, ירך חזיר, תַפּוּחַ אַדֲמָה, בצל אדום, חָכָם, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
מברישים את הבשר בשמן זית ומפזרים מלח ופלפל שחור. מעל מוסיפים פטרוזיליה ועלי מרווה.

מניחים את הבייקון אופקית בתבנית הצלייה, כשהרצועות נוגעות זו בזו. מניחים את נתח הנתח במרכז תבנית הצלייה ועטפים אותו בבייקון.
מוסיפים את תפוחי האדמה והבצל לתבנית הצלייה, ומסדרים אותם סביב הבשר. מכניסים לתנור וצולים עד שהבייקון פריך והבשר מגיע לטמפרטורה פנימית של 71 מעלות צלזיוס במדחום בשר, כשעה וחצי.
מעבירים את הצלי לקרש חיתוך ומניחים לו לנוח 10-15 דקות. פורסים ומגישים עם תפוחי אדמה ובצל.

מחבר המתכון - ננסי פולר היא שפית, אשת עסקים ומארחת אמריקאית מקלווראק, ניו יורק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מגש אפייה / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / בָּשָׂר /

מתכונים דומים