מוקפץ בקר עם ירקות

קולות: 26

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 450, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 41 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

"הדבר הכי טוב במנה הזאת הוא שאפשר להקפיץ את הירקות האהובים עליכם."

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם סטייק סקארט (בשר אגף קצוץ), חתוך לחתיכות באורך 10 ס"מ, ולאחר מכן לרוחב הסיבים לפרוסות בעובי 0.6 ס"מ.
170 גרם פטריות טריות, פרוסות
110 גרם אפונה ירוקה או שעועית ירוקה
קופסת שימורים אחת (340 גרם) קלח תירס צעיר, מסונן
1 פלפל אדום, פרוס דק (אופציונלי)
מלח ופלפל שחור טחון
1/4 כוס רוטב סויה
1 פלפל צ'ילי סראנו, ללא גרעינים וקצוץ דק
2 כפיות סוכר
2 כפות מיץ ליים (1-2 לימונים)
2 כפות שמן זית
2 שיני שום, מגוררות
1 צרור בצל ירוק, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, פטריות, אפונת סוכר, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, תִירָס, פלפל מתוק, פלפל סראנו, רוֹטֶב סוֹיָה, מיץ ליים, בצל ירוק, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

תבלו את הסטייק במלח ופלפל. בקערה בינונית, ערבבו יחד את רוטב הסויה, פלפל הסראנו, הסוכר ומיץ הליים עד להמסה מלאה של הסוכר. הוסיפו את הבשר, ערבבו לציפוי והניחו בצד.
במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על אש בינונית עד שהוא מתחיל לנצנץ, כדקה. הוסיפו את הבשר ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מבושל לחלוטין, 3-5 דקות.

מוציאים את הבשר מהמחבת ומניחים בצד. נותנים לנוזלים במחבת לצמצם מעט ולהסמיך, כ-4 דקות. מוסיפים את השום והבצל הירוק ומבשלים דקה נוספת. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עוד 2-3 דקות.

מוסיפים את האפונה הירוקה (או השעועית הירוקה), קלח התירס הצעיר והפלפל וממשיכים לבשל עד שהירקות רכים-פריכים, כ-2 דקות. מחזירים את הבשר למחבת ומערבבים עם הירקות.

במנה זו ניתן להחליף את השעועית הירוקה בקייל ולבשל אותה בשיטה הבאה מוקפץ בקר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / המטבח הסיני / טרישה יארווד

מתכונים דומים