נקניקיית חזיר אנדויל תוצרת בית

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-2 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 1.2 ק"ג.

מתכון שלב אחר שלב להכנת נקניקיית חזיר אנדויל ביתית בסגנון קריאולי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

נקניקיית אנדויל

1.2 ק"ג צוואר חזיר ללא עצמות עם כתף, חתוך לחתיכות של קצת יותר מ-1 ס"מ.
250 גרם שומן חזיר, חתוך לקוביות
1/4 כוס תיבול קריאולי, מתכון למטה
2 כפות פפריקה
כף שום כתוש
1.5 כפיות פלפל שחור טחון
כפית מלח אחת
3/4 כפית אבקת פילה
3/4 כפית תיבול צ'ילי
3/4 כפית פלפל אדום מיובש כתוש
1/2 כפית כמון טחון

תיבול קריאולי

2.5 כפות פפריקה
2 כפות מלח
2 כפות אבקת שום
כף אחת של פלפל שחור
1 כף אבקת בצל
כף אחת של פלפל קאיין
כף אחת של אורגנו מיובש
1 כף טימין מיובש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, שומן חזיר, תיבול קייג'ון, פַּפּרִיקָה, שׁוּם, תיבול צ'ילי, פתיתי פלפל אדום, כַּמוֹן, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל קאיין טחון, נקניקיית אנדויל, אוֹרֶגָנוֹ, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו היטב את הבשר הטחון, שומן החזיר, התבלינים, הפפריקה, השום, הפלפל השחור, המלח, אבקת הפילה, אבקת הצ'ילי, הפפריקה והכמון. טחנו במטחנת בשר עם להב גס. (לחלופין, טחנו גס את הבשר במעבד מזון.) העבירו את הבשר הטחון לקערה גדולה, כסו היטב בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך הלילה.
כדי לבדוק את רמת המלח בבשר הטחון, חממו כפית שמן במחבת קטנה וטגנו את הבשר הטחון. התאימו את כמות המלח והתבלינים לפי הטעם.

בעזרת ממלא נקניקיות, מלאו את המעטפת בבשר טחון. סובבו וקשרו את המעטפת ליצירת נקניקיות אנדואה בקוטר 10 ס"מ. ניתן להכין קציצות מהבשר הטחון.
חממו את המעשנה ל-120 מעלות צלזיוס. עישנו את נקניקיית האנדויל במשך שעה וחצי. הוציאו מהמעשנה והגישו חמה.

תיבול קריאולי:

מערבבים היטב את כל החומרים ואחסנים בצנצנת או מיכל אטומים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / גריל, ברביקיו / בשר צלוי / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / מטבח אמריקאי / אמריל לגאסה

מתכונים דומים