צלעות חזיר בגריל

קולות: 3

זְמַן: 30 דקות בתוספת זמן השריה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 566, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 38 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 109 מ"ג, נתרן 980 מ"ג, סוכר 25 ג'.

פנקו את האורחים שלכם בטעם פנטסטי זה! נתחי חזיר טבעיים עם עצם מושרים במרינדת חרדל עם חומץ תפוחים וצלויים על הגריל למנה עסיסית וטעימה להפליא. הגישו עם צ'אטני תפוחים-מנגו תוצרת בית, מתוק-מלוח. ניתן לאחסן שאריות צ'אטני בכלי אטום במקרר עד שבוע. זה נהדר גם עם חזיר וגם עם עוף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צלעות חזיר בגריל

1/4 כוס שמן זית
2 כפות חרדל דיז'ון
2 כפות מיץ תפוחים
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה + תוספת להגשה
כפית אחת של גרידת לימון + כף אחת של מיץ לימון (חצי לימון)
2 כפיות מלח גס
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
2 שיני שום, כתושות
4 צלעות חזיר עבות טבעיות עם עצם

צ'אטני תפוח-מנגו

כף אחת של שמן זית
חצי בצל וידליה, קצוץ לקוביות
1.5 כוסות חתיכות מנגו טריות או קפואות
2 כפות מיץ תפוחים
רצועה אחת של גרידת לימון + כף אחת של מיץ לימון (חצי לימון)
כף סוכר אחת
0.5 כפיות כמון טחון
2 תפוחים, כמו גאלה או פינק ליידי, קלופים, ללא ליבה וקצוצים דק
מקל קינמון אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, בצל וידאליה, תפוחים, מַנגוֹ, רוטב צ'אטני, מיץ תפוחים, גרידת לימון, כַּמוֹן, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את שמן הזית, החרדל, מיץ התפוחים, הפטרוזיליה, גרידת ומיץ הלימון, מלח, פלפל שחור ושום. מניחים את צלעות החזיר בתבנית אפייה או בשקית עם סגירה. יוצקים את המרינדה על הבשר. משריינים לפחות שעה בטמפרטורת החדר או עד 8 שעות במקרר.
צ'אטני תפוח-מנגו:

בינתיים, חממו סיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את שמן הזית וחממו עד להזהבה. הוסיפו את הבצל ובשלו עד ריכוך, 2-3 דקות. הוסיפו את המנגו, מיץ התפוחים, גרידת ומיץ הלימון, הסוכר, הכמון, התפוחים ומקל הקינמון. בשלו על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף ונותנים למיצים להתאדות, במשך 15-20 דקות. הסירו את גרידת הלימון ומקל הקינמון לפני ההגשה. ניתן לאחסן צ'אטני בכלי סגור היטב עד שבוע..

מחממים מחבת גריל על אש בינונית.
צלו את צלעות החזיר על הגריל עד שמדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של הבשר מראה 62 מעלות צלזיוס, 4-5 דקות מכל צד. הניחו לצלעות לנוח 5 דקות לפני ההגשה. הגישו עם צ'אטני ופטרוזיליה קצוצה.

מחבר המתכון - קורדיאה בראון היא מגישת תוכנית בישול.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַחֲבַת / מנות קיץ / מנות עיקריות / בָּשָׂר

אוספי מתכונים