פודינג מנגו

קולות: 2

זְמַן: 15 דקות ועוד זמן התייצבות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 221, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 36 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 6 מ"ג, נַתרָן 62 מ"ג, סוּכָּר 34 ג'.

פודינג מנגו בסגנון הונג קונג הוא קינוח שלעתים קרובות מתעלמים ממנו במסעדות דים סאם. פודינג זה, חלק ומשיי להפליא, עשוי ממנגו טרי ובשל, המעניק מתיקות טבעית וטעם תוסס. טפטפו כל מנה בחלב מרוכז וקשטו בכמה קוביות מנגו טרי. זהו הפינוק המושלם ליום חם ושטוף שמש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של אבקת ג'לטין
2 כוסות מנגו חתוך לקוביות + עוד להגשה
0.5 כוסות חלב קוקוס רזה
1/4 כוס סוכר
קורט מלח גס
4 כפות חלב מרוכז עם סוכר*

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מַנגוֹ, חלב מרוכז, חלב קוקוס, ג'לטין

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, ערבבו כוס מים עם ג'לטין. הניחו למשך 10 דקות.
בינתיים, במעבד מזון או בלנדר, ערבבו את המנגו וחלב הקוקוס וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד.

"אני מעדיף להשתמש במנגו קטנים יותר ופחות סיביים כדי שהפודינג יהיה חלק יותר."

חממו את תערובת הג'לטין על אש בינונית והוסיפו את הסוכר והמלח. ערבבו לעתים קרובות עד שהסוכר נמס והתערובת נוזלית לחלוטין, 2-3 דקות (התערובת לא תרתח, אבל תהיה די חמה). הסירו מהאש, ואז שפכו פנימה את תערובת המנגו. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה מאוד.
יוצקים ל-4 כוסות קטנות. מניחים אותן על צלחת או תבנית אפייה קטנה ומכסים בניילון נצמד. מקררים עד שפודינג המנגו מתייצב לחלוטין, לפחות 4 שעות, אך רצוי למשך הלילה.
יוצקים ככף חלב מרוכז על כל מנת פודינג מנגו ליצירת שכבה דקה של חלב מרוכז. מקשטים כל מנה בכמה קוביות מנגו ותהנו!

הערה *

כדי להכין פודינג ללא מוצרי חלב לחלוטין, החליפו את החלב המרוכז בחלב קוקוס מרוכז ממותק או בדבש.

מחבר המתכון - כריסטינה צ'ו היא מחברת ספר בישול בהשראת התרבות הסינית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / קינוחים מהירים / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות קיץ / קינוחים / ג'ֵלִי / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / מטבח סיני

אוספי מתכונים