סלט קיסר עם שום צלוי

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בקלות
מנות: 4

סלט קיסר קליל ומסורתי מורכב מחסה, קרוטונים, גבינת פרמזן ורוטב. ניתן לצלות את המרכיבים הללו לקבלת טעם מעניין עוד יותר. מחבת גריל אידיאלית גם לצלייה. התחילו בתיבול הסלט בשמן זית, המשמש לאחר מכן לטיגון הקרוטונים והחסה. תופתעו לגלות כיצד החסה הרומית העסיסית תתפתח לאחר הצלייה, ותיצור סימני צלייה זהובים בצד אחד תוך שמירה על מרקמה הפריך והטרי. הגישו חסה שלמה עם קרוטונים, גבינה ורוטב על בשר או עוף צלויים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תִדלוּק

1/2 כוס יוגורט יווני רגיל דל שומן
3 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
2 כפיות חרדל דיז'ון
2 פילטים של אנשובי
שן שום אחת, קצוצה
0.5 כוס פרמזן מגורר + תוספת להגשה

סָלָט

3 כפות שמן זית
2 שיני שום, כתושות
2 לבבות חסה רומית, חצויים לאורכם
1.5 כוסות לחם מיושן עם קרום, חתוך לקוביות (למשל, בגט 10 ס"מ)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: יוֹגוּרט, לִימוֹן, חרדל דיז'ון, אנשובי, שׁוּם, גבינת פרמזן, חסה רומית, לֶחֶם לָבָן

בישול המנה לפי המתכון:

תִדלוּק. מניחים את היוגורט, שמן הזית, מיץ הלימון, החרדל, האנשובי והשום בבלנדר, מוסיפים 3 כפות מים וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את גבינת הפרמזן וטוחנים בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה, מתבלים במלח ופלפל.
סָלָט. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים שום ומטגנים תוך ערבוב עד להזהבה וריחויות, כ-3 דקות. מסירים מהאש. מברישים את פרוסות החסה בשמן שום.

מניחים את קוביות הלחם במחבת עם השמן הנותר ומטגנים, תוך ערבוב תכוף, עד להזהבה מכל הצדדים, כ-5 דקות. מעבירים לקערה ומתבלים במעט מלח ופלפל.
חממו מחבת גריל גדולה על אש בינונית-גבוהה. תבלו את חצאי החסה במלח ופלפל. צלו אותם על הגריל כשהצד החתוך כלפי מטה עד להופעת סימני צלייה, כ-3 דקות.
מגישים את הסלט עם קרוטונים, מזלפים את הרוטב ומפזרים גבינת פרמזן. יש לאחסן את הרוטב שנותר בכלי אטום במקרר עד שבוע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים / סלטים / סלטים חמים / סלטים עליים / סלטים עם לחם / טרישה יארווד

מתכונים דומים