סלט קיסר בגריל עם שרימפס

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

המנה קיבלה את שמה מהשף האיטלקי-אמריקאי קיסר קרדיני. חסה רומית, עם עליה העסיסיים והפריכים, משתלבת נהדר עם בשר, עוף, פירות ים וגבינה. רק סוג זה של חסה משמש להכנת סלט קיסר אותנטי. שרימפס רך הוא תוספת נפלאה לסלט קיסר, ומעניק לו מראה מרשים ומשפר את טעמו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם שרימפס גדול, קלוף, ללא קליפה וזנב
1/2 כוס מיונז
רבע כף ועוד כף אחת של שמן זית
3 אנשובי קצוצים דק בשמן
2 שיני שום קטנות, מגוררות
גרידה ומיץ מ-2 לימונים
55 גרם גבינת פרמזן מגוררת דק
3 צרורות חסה רומית
בגט אחד באורך 30 ס"מ, חתוך לשניים לאורכו.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, גבינת פרמזן, חסה רומית, מיץ לימון, בגט, אנשובי

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, טורפים יחד את המיונז, 1/4 כוס שמן, אנשובי, שום, גרידת ומיץ לימון, ו-1/2 כפית פלפל שחור גרוס. מוסיפים כוס גבינת פרמזן ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
חממו מחבת גריל גדולה או מנגל. חתכו את החסה הרומית לרבעים לאורכה, תוך השארת חלק מהגבעולים כדי למנוע מהעלים להתפרק. מרחו את הקצוות החתוכים של החסה הרומית ברבע כוס מהרוטב והניחו אותם עם הצד החתוך כלפי מטה על הגריל.

צלו על הגריל כדקה, עד להזהבה קלה בצד הראשון, לאחר מכן הפכו לצד החתוך השני וצלו דקה נוספת, עד להזהבה קלה. אל תדחסו את החסה חזק מדי; השאירו מרווח של 1 ס"מ בין כל רבע חסה רומית; צלו במנות במידת הצורך.

מערבבים את השרימפס עם כף השמן הנותרת ומתבלים במלח ופלפל. צולים את השרימפס על הגריל במשך 1-2 דקות, עד להשחמה קלה משני הצדדים ומבושלים היטב. מעבירים לקערה ומערבבים עם כף רוטב לסלט.
מרחו את פנים הבגט ברבע כוס רוטב והניחו אותו על הגריל כשהצד החתוך כלפי מטה. צלו במשך 2 דקות, עד שהוא נצרב קלות וחומם היטב. פרסו כל בגט לחצי לאורכו, ולאחר מכן לרוחבו, כדי לקבל סך הכל 8 מקלות לחם גדולים.
חלקו את גבינת הרומן הקלויה בין 4 צלחות גדולות. הניחו כמות שווה של שרימפס בכל צלחת. מדללים את הרוטב שנותר עם 2 כפיות מים ומטפטפים מעל גבינת הרומן והשרימפס הקלויים. מפזרים את גבינת הפרמזן הנותרת ומגישים עם לחם קלוי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / גריל, ברביקיו / מתכוני גריל קלים / ירקות ופירות צלויים / מוצרי קמח צלויים / סלטים / סלטים עם דגים / סלטים עם לחם / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים