סלט קיסר בגריל עם משחת מיסו צהובה

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10
קלוריות 276, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 61 מ"ג, נַתרָן 774 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

קחו בחשבון את השימוש יוצא הדופן הזה לממרח מיסו צהוב: הוסיפו אותו לרוטב סלט קיסר קלאסי, במקום האנשובי. הטעם יהיה עמוק ועשיר באותה מידה. להגשה ייחודית, הכינו סלט עם רדיקיו צלוי, פלחי רומן ושרימפס, והגישו אותו עם פרוסת בגט קלוי במקום קרוטונים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס משחת מיסו צהובה
3 שיני שום, מגוררות
גרידה ומיץ מ-3 לימונים
3/4 כוס שמן זית כתית מעולה
1.5 כוסות פרמזן מגורר דק (כ-60 גרם)
2 לבבות חסה רומית
ראש רדיצ'יו אחד
450 גרם שרימפס (21/25), קלוף, ללא ורידים וזנב
חצי בגט צרפתי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מיסו (משחת סויה), שׁוּם, לִימוֹן, גבינת פרמזן, חסה רומית, צנוניות, שרימפס, בגט

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, ערבבו מיסו, שום, גרידת לימון ומיץ לימון עם 2/3 כוס שמן זית עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו 1/4 כוס מים לדילול הרוטב. הוסיפו כוס פרמזן וערבבו לפיזור אחיד. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
מחממים מחבת גריל גדולה או גריל חיצוני לחום בינוני-גבוה. חותכים את החסה הרומית והרדיוצ'יו לרבעים לאורכם, תוך הידוק כל חתיכה בקצה הגבעול. מברישים את החסה הרומית והרדיוצ'יו בנדיבות ברוטב מיסו קיסר. צורבים על הגריל עד שהעלים החיצוניים נצרבים קלות, כ-3 דקות. אין להעמיס על הגריל יתר על המידה; מבשלים במנות במידת הצורך.

מערבבים את השרימפס עם כף שמן זית ומתבלים קלות במלח ופלפל שחור. צורבים על הגריל עד להשחמה קלה משני הצדדים ומבושלים היטב, 3-5 דקות בסך הכל. מעבירים לקערה ומערבבים עם 2 כפות רוטב.
מברישים את פרוסות הבאגט בשמן הזית הנותר ופוזים בנדיבות מלח ופלפל. מניחים כשהצד החתוך כלפי מטה על הגריל וצולים עד להשחמה קלה ולחממה מלאה, כ-3 דקות. חותכים ל-4 חתיכות שוות.
להרכבה, חלקו את רומיין ורדיוצ'יו הקלויים בין 4 צלחות גדולות. הניחו כמות שווה של שרימפס בכל צלחת ופיזרו את גבינת הפרמזן הנותרת. הגישו עם לחם קלוי ורוטב קיסר שנותר.

קטגוריות: