סלט קיסר בגריל

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט קיסר בגריל הוא טוויסט ייחודי על סלט קיסר מסורתי, אשר ירתק אתכם בטעמו ובהגשתו הייחודית. כל רכיבי הסלט נצלים עד להופעת סימני צלייה ומוגשים על ראשי חסה רומית חצויים (רק בעלים הפנימיים המוצקים), מעליהם פרוסות לחם קשה, ומעליהם לימונים צלויים, גם הם מקורמלים וצלויים. גולת הכותרת של הסלט היא הרוטב על בסיס מיונז עם חרדל דיז'ון, רוטב ווסטרשייר, חומץ יין אדום, שום, שמן זית וגבינת פרמזן. סלט זה מושלם לפיקניק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות מיונז
2 כפות רוטב ווסטרשייר
2 לימונים, חצויים + כף מיץ לימון סחוט טרי
1 כף חרדל דיז'ון
כפית אחת של חומץ יין אדום
2 שיני שום, כתושות
3/4 כוס שמן זית + עוד לטיגון
1/4 כף פרמזן מגורר
2 לבבות חסה רומית, חצויים לאורכם
3 פרוסות לחם כפרי בעובי 2 ס"מ, כמו באגט או לחם מחמצת
כף סוכר אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מַיוֹנֵז, רוטב ווסטרשייר, לִימוֹן, חרדל דיז'ון, חומץ יין, שׁוּם, גבינת פרמזן, חסה רומית, לֶחֶם לָבָן, סוּכָּר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.
בקערה, ערבבו מיונז, רוטב ווסטרשייר, מיץ לימון, חרדל, חומץ ושום. הוסיפו לאט לאט את שמן הזית. הוסיפו את גבינת הפרמזן והמשיכו לערבב. תבלו את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם.

מזלפים שמן זית על החסה הרומית ומתבלים במלח ופלפל. מניחים את ראשי החסה כשהצד החתוך כלפי מטה על הגריל וצולים עד להשחמה יפה, 2-3 דקות. מברישים את פרוסות הלחם בשמן זית ומניחים אותן על הגריל. צולים עד להשחמה משני הצדדים והלחם פריך, כ-5 דקות.
מניחים סוכר על צלחת ומשטחים אותה. מגלגלים את חצאי הלימון בסוכר. מניחים אותם על הגריל וצולים עד להשחמה, 2-3 דקות.
חותכים את הלחם לחתיכות קטנות. מסדרים את לבבות החסה, הקרוטונים והלימונים על קרש עץ ומגישים עם רוטב קיסר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים / סלטים / סלטים חמים / סלטי ירקות / מרסלה ויאדוליד

מתכונים דומים