סלט קיסר עם קייל

קולות: 3

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2 - 4

וריאציה קלה מאוד להכנה של סלט לחם עם קייל עשיר בחלבון ובחומרים מזינים, קרוטונים פריכים בטעמים ורוטב פיקנטי של פרמזן, אנשובי, חרדל וכמה טיפות של רוטב ווסטרשייר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 צרור קייל, גבעולים הוסרו, מגורר
4 שיני שום, לחוצות דרך מכבש
קורט של פתיתי פלפל אדום
2 פרוסות של מיובש לחם איטלקי, חתוך לקוביות
1/2 כף פרמזן מגורר
גרידה ומיץ מלימון אחד
כף חרדל
2-3 פילטים של אנשובי
2 טיפות של רוטב ווסטרשייר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֵייל, לחם איטלקי, גבינת פרמזן, רוטב ווסטרשייר, אנשובי, חַרדָל

בישול המנה לפי המתכון:

משמנים סיר גדול בשמן זית. מוסיפים חצי מכמות השום ופתיתי פלפל אדום כתושים ומניחים את המחבת על אש בינונית. מטגנים את השום עד להזהבה וריחני, כ-2-3 דקות. מוציאים וזורקים את השום - הוא עשה את שלו.

מוסיפים את קוביות הלחם ומבשלים תוך ערבוב עד להזהבה, פריכות וסופגים את כל השמן כמו ספוג. מסירים מהאש ומניחים בצד. (דרך נוספת להכין קרוטונים היא לצלות את הלחם, למרוח אותו בשום, לטפטף מעל מעט שמן זית ולחתוך לפרוסות).
בקערת מעבד מזון, ערבבו את גבינת הפרמזן, גרידת ומיץ הלימון, 2 שיני שום, חרדל, אנשובי ורוטב ווסטרשייר. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה, כ-15-20 שניות. בעוד מעבד המזון פועל, הוסיפו 1/4-1/3 כוס שמן זית דרך צינור ההזנה. עבדו עוד 10-15 שניות. טעמו ותבלו במלח.

בקערה גדולה, ערבבו את הקייל עם הקרוטונים ו-2/3 מהרוטב. הניחו לקייל לנוח 3-4 דקות כדי לרכך אותו. טעמו, הוסיפו את הרוטב שנותר ותקנו לפי הטעם.

לזה סָלָט אפשר להוסיף ביצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / סלטים / סלטים עליים / סלטים עם לחם / מנות כרוב / סלטי כרוב / כרוב עלי קייל / אן בורל

מתכונים דומים