מתכוני מטבח טורקי

סוטלץ' טורקי שונה מפודינג אורז אחר בכך שהוא נאפה בתנור, ויוצר קרום מקורמל וטעים. קינוחים על בסיס חלב פופולריים מאוד בטורקיה, ו...

לחם עוף שטוח אלה דומים ללחמצ'ון, לחם שטוח טורקי פריך ממולא בבשר טחון וירקות. ניתן להכין גם את הבסיס וגם את המילוי מראש, מה שהופך אותו לנוחי אם אתם מבשלים במשך זמן שלם...

"את הלחם הטורקי הזה אוכלים בדרך כלל במהלך חודש הרמדאן, אבל אני אופה אותו כל השנה", משתף שאדי חזנזדה נמטי. "הלחם השטוח הזה קל להכנה, ואפילו לא צריך ללוש את הבצק ביד..."

הקלאסיקה הטורקית הזו של כדורי בשר ותפוחי אדמה ברוטב עגבניות מושלמת גם לארוחת ערב משפחתית לא רשמית וגם לאיפטאר (ארוחת הערב במהלך הרמדאן). ישנם מגוון...

לחם שטוח טורקי קלאסי זה נאפה בדרך כלל בתנור לבנים. כדי להפיק את המרב מהגרסה הביתית שלכם, אפו את הפידה בתנור בחום גבוה במשך מספר דקות לפני...

ההשראה של דניס בראון לקינוח הזה הגיעה מהקפה הטורקי עם הל שהיא מזמינה במסעדה מזרח תיכונית. לאחר ניסויים רבים, היא הצליחה לשנות את סגנון אחר הצהריים שלה...

"ניסיתי את הקינוח הזה לראשונה בזמן טיול בטורקיה", נזכר השף והמסעדן מארק מרפי. "הייתי בטיול של דיפלומטיה קולינרית וייצגתי את אמריקה...".

סבזי פולו הוא מאכל אורז ריחני ומלא עשבי תיבול, המוגש בדרך כלל עם דגים במהלך חגיגות הנורוז (ראש השנה הפרסי), אך נאכל בדרך כלל גם בכל...

עבור האיראנים, סבזי חורדן (קערת ירקות) היא תוספת מרעננת לכל ארוחה. היא מוגשת כמנה ראשונה עצמאית או כתוספת למנה עיקרית. סוגי הירקות שבהם משתמשים יכולים להשתנות בהתאם...

הקציצות עשויות מבשר בקר טחון ותיבול ראס אל חנות מרוקאי, המעניק להן טעמים מזרחיים קסומים. מגישים עם קוסקוס קונפטי. בנוסף לדגנים מלאים...

פנקו את עצמכם בארוחת בוקר גורמה של ביצים עלומות, המוגשות בסגנון מסעדה. עקבו אחר המתכון שלב אחר שלב הזה לביצים מושלמות עם חלבונים מוצקים וחלמונים נוזליים. הגישו אותן...

למרות שמנטי פופולריים בתרבויות רבות, צורתם, שיטת ההכנה וההצגה שלהם משתנים בין אזורים. מנטי טורקית מודרנית מעוצבת לרוב כקטנה...

מאפים טורקיים בצורת סיגר נקראים גם בוֹרֶקי. מדובר במילוי טעים של גבינה ועשבי תיבול, עטופים בכמה שכבות של בצק פילו, ונאפים בתנור. התוצאה פריכה, פריכה ומאוד...

בורק הוא פאי טורקי שכבתי עם מילוי בשר או ירקות, שאפוי לא מבצק עלים, אלא מעלי יופקה או בצק פילו דקים ביותר, אשר, לאחר ספיגת מיצי המילוי, הופכים ל...

בורק טורקי הוא מאפה ממולא בבשר העשוי מעלי בצק יופקה דקים ביותר, מוברשים בביצה ומונחים בשכבות של בשר טחון. הכינו את הבשר הטחון על ידי טיגון שלו עם בצל ופלפלים, ולאחר מכן הניחו אותו על דפים מוברשים בביצה...

זוהי מנה טורקית פופולרית מאוד המוכנה עם חצילים קטנים. חצילים קטנים אלה, בגודל תפוח, קלים למילוי, והמראה הייחודי שלהם הופך אותם למועדפים בקרב יותר...

מתכון מפורט עם תמונות.

סאטה אינדונזית, ברושטה צרפתית או קבב טורקי - מנות על שיפודים הן תמיד תענוג. "קופטה" הוא קבב העשוי מבשר טחון, לא מבשר חתוך לקוביות.

טולומבה הם מאפים מתוקים, זהובים ופריכים, מטוגנים בשמן עמוק וטבולים בסירופ ארומטי. קינוח זה פופולרי מאוד גם בטורקיה וגם ביוון, וניתן למצוא אותו...

האם אי פעם ניסיתם צ'זריה - ממתק טעים העשוי מגזר, אגוזים וסוכר, ומעליו פתיתי קוקוס? הממתק הטורקי הזה הוא לא רק בריא, אלא גם אפרודיזיאק.

עוגיות שקדים הן קינוח טורקי מסורתי, הזמין ברוב המאפיות ברחבי טורקיה. הן לעיסות, מעט מתוקות, ומשתלבות בצורה מושלמת עם קפה. למתכון יש כמה ניואנסים...