ביצים טורקיות עלומות עם יוגורט שום

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 540, שומן כולל 33 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 396 מ"ג, נַתרָן 1003 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

פנקו את עצמכם בארוחת בוקר גורמה של ביצים עלומות, המוגשות בסגנון מסעדה. עקבו אחר מתכון שלב אחר שלב זה לביצים מושלמות עם חלבונים מוצקים וחלמונים נוזליים. הגישו אותן על מצע של יוגורט שום ועשבי תיבול עם לחם טרי פריך וגרגר הנחלים לטעם מעניין ומלוח. פזרו מעל אגוזי מלך חריפים וטפטפו חמאה מומסת. טבלו פרוסות לחם בתערובת היוגורט והחלמונים ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 ביצים גדולות
כוס ו-1/3 יוגורט יווני רגיל
2 שיני שום קטנות, קצוצות
3 כפות שמיר טרי קצוץ
3 כפות שמן זית
2 כפות חומץ יין לבן
2 קורטות גדולות של פתיתי פלפל אדום
2 כפות אגוזי מלך קצוצים
2 כפות (30 גרם) חמאה
1 צרור גרגר הנחלים, גבעולים קשים גזומים
בגט קטן מדגנים מלאים, חצוי לרוחב, קלוי ופרוס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, לחם דגנים מלאים, גרגר הנחלים, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, שָׁמִיר, שׁוּם, יוֹגוּרט

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את היוגורט, השום, השמיר, 2 כפות שמן זית, 1/2 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס; ערבבו לפיזור אחיד. חלקו את היוגורט בין 4 צלחות.
ממלאים סיר גדול בכ-7 ס"מ מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את החומץ ומנמיכים את האש לבינונית כדי לשמור על רתיחה עדינה. שוברים 4 ביצים לקערות קטנות נפרדות או לקערות ביצים. מורידים בזהירות כל ביצה למים. מבשלים עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמונים עדיין נוזליים, כ-3 דקות.

מוציאים את הביצים העלומות בעזרת כף מחוררת ומייבשים את תחתיתן במגבת מטבח. מחלקים בין הצלחות. מביאים את המים שוב לרתיחה וחזרו על הפעולה עם ארבע הביצים הנותרות; מחלקים בין הצלחות. מפזרים על הביצים קורט מלח ופלפל אדום.
במחבת קטנה על אש בינונית, קולים את אגוזי המלך, תוך ערבוב, עד להזהבה, כ-4 דקות. מוסיפים קורט פתיתי פלפל אדום, לאחר מכן מערבבים פנימה את החמאה עד להמסה. מפזרים את אגוזי המלך מעל הביצים העלומות.
בקערה בינונית, ערבבו את גרגר הנחלים עם כף שמן הזית הנותרת וקורט מלח; חלקו בין הצלחות. הגישו עם לחם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / חטיפים מהירים / מנות עלומות / ארוחת בוקר / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הערבי / המטבח הטורקי

אוספי מתכונים