קציצות לנט עם קוסקוס "קונפטי" בסגנון טורקי

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 490, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 39 ג'., פחמימות 46 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 89 מ"ג, נַתרָן 891 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

קציצות אלו עשויות מבשר בקר טחון ותיבול ראס אל חנות המרוקאי, המעניק להן ניחוחות מזרחיים קסומים. מגישים עם קוסקוס קונפטי. בנוסף לקוסקוס מדגנים מלאים, הוא כולל פלפלים מתוקים קצוצים בצבעים שונים, משמשים מיובשים, נענע טרייה ופטרוזיליה. מרכיבים אלה מוסיפים לתוספת צבעים וטעמים עזים, עם תווים מרעננים, מתוקים וחריפים. מזלפים רוטב יוגורט וגרידת לימון ומגישים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס קוסקוס מדגנים מלאים
0.6 ק"ג בשר בקר טחון רזה
2 כפות שמן זית
3 כוסות תערובת מוקפצים של פלפלים מתוקים ובצל קפואים, קצוצים דק
2 שיני שום, מגוררות דק
1 כף ראס אל חנות (תיבול מרוקאי)
3/4 כוס יוגורט יווני רגיל ללא שומן
גרידה דקה ומיץ מחצי לימון
1/4 כוס נענע טרייה קצוצה
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
1/4 כוס משמשים מיובשים קצוצים

תערובת תבלינים יבשה של ראס אל חנות

מקל קינמון אחד 2 חתיכות גלנגל
כף אחת של ג'ינג'ר טחון
8 פירות יער פלפל אנגלי
8 זרעי הל לבנים או ירוקים
כפית אחת של אניס
כפית אחת של אגוז מוסקט טרי מגורר
כפית אחת של לבנדר
2 חתיכות קטנות של שורש אוריס
5 ניצני ורדים מיובשים
4 ציפורן שלמות
6 פירות כורכום
קורט של מייס
1/2 כפית פלפל קאיין טחון
טחנו את כל המרכיבים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קוסקוס דגנים, בשר בקר טחון, משמשים מיובשים, פלפל מתוק, בצלים, מיץ לימון, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו כף שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הירקות הקפואים ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזלים מתאדים, 8 עד 10 דקות. העבירו חצי מהירקות לקערה גדולה ואת החצי השני לקערה בינונית; אין לשטוף את המחבת. הוסיפו לקערה הגדולה את הקוסקוס, חצי כפית מלח, כמה גרסאות פלפל שחור גרוס טרי וכוס וחצי מים רותחים. ערבבו, כסו והניחו למשך 10 דקות.
בינתיים, בקערה בינונית, מוסיפים את הבשר הטחון, השום, ראס אל חנות, חצי כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון טרי. מערבבים עם הידיים, מפזרים את החומרים באופן שווה. יוצרים שמונה קציצות באורך 10 ס"מ. במחבת ששמרנו, מחממים את כף שמן הזית הנותרת על אש בינונית; מוסיפים את קציצות הבקר ומבשלים, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה, כ-8 דקות.

בקערה קטנה, ערבבו את היוגורט, גרידת הלימון והמיץ. אווררו את הקוסקוס בעזרת מזלג והוסיפו את הנענע, הפטרוזיליה והמשמשים המיובשים. חלקו את הקוסקוס, רוטב היוגורט והקציצות בין קערות ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות דלות קלוריות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הערבי / המטבח הטורקי

מתכונים דומים