טונה צלויה עם בצל מקורמל, קינמון ונענע

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הבצל, עם תווים מתוקים, חריפים וחמצמצים, מוסיף עומק טעם ייחודי למנה, שמשתלב בצורה מושלמת עם הטונה. עלי נענע טריים הם תוספת חשובה. יחד, זה יוצר מנה שבהחלט תרצו להכין שוב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 סטייק טונה עובי 4 ס"מ.
2 כפות שמן זית
2 בצלים גדולים, חצויים ופרוסים לטבעות דקות
כף סוכר אחת
2 מקלות קינמון
קורט פלפל קאיין מיובש כתוש
1/4 כוס חומץ יין אדום
1/4 כוס עלי נענע קצוצים
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה, ועוד עלים שלמים לקישוט
2 כפות שמן קנולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּנָה, חומץ יין, פלפל קאיין טחון, קינמון, מֶנטָה, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, הסוכר, הקינמון, פלפל קאיין מיובש כתוש ומתבלים במלח ופלפל שחור. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצלים זהובים ומקורמלים, כ-30 דקות. מוסיפים כמה כפות מים וחומץ. טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את הנענע והפטרוזיליה הקצוצה ממש לפני ההגשה.
מחממים את הגריל לחום גבוה. מברישים את שני צידי הטונה בשמן קנולה. מתבלים במלח ופלפל. צורבים על הגריל עד להזהבה וחריכה קלה משני הצדדים (כ-2 דקות מכל צד). מדיום-רייר, עם מרכז ורוד.

פורסים את סטייקי הטונה לרוחב הגרגרים לפרוסות עבות ומסדרים אותן אחת אחרי השנייה על צלחת הגשה, כשהן חופפות כמו אריחים. מניחים את תערובת הבצל במרכז. נותנים לתבשיל לעמוד בטמפרטורת החדר כ-15 דקות לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / סטייקים צלויים / דג בגריל / / בובי פליי

מתכונים דומים