טונה טריאקי בסגנון הוואי

קולות: 1

זְמַן: 6 שעות ו-26 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מניחים את הטונה ברוטב טריאקי תוצרת בית ומשרים על הגריל עד שנוצר קרום טעים ומעט דביק. כדי להבטיח שהדג יספוג במלואו את טעמי הטריאקי, יש להשרות אותו במרינדה ארוכה יותר, רצוי 6 שעות. זה יבטיח שהטונה תהיה טעימה ועסיסית מאוד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

7.5 ליטר רוטב סויה הוואי, כמו אלוהה
900 גרם סוכר חום
900 גרם סוכר לבן
220 גרם שורש ג'ינג'ר טרי, פרוס
ליטר שרי לבישול
1 כוס שמן צמחי
חופן בצל ירוק קצוץ גס
3 ראשי שום, חצויים לחצי אופקית
כף אחת של פלפל לבן טחון
שש מנות של טונה עין-גדולה, 220 גרם
שמן לטפטף מעל הטונה
מלח ופלפל שחור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּנָה, רוטב טריאקי, גרגירי פלפל לבן, שורש ג'ינג'ר, סוכר חום, שֶׁרִי

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, ערבבו את רוטב הסויה, הסוכר החום והלבן, הג'ינג'ר, השרי, השמן, הבצל הירוק, השום, הפלפל הלבן ו-2.8 ליטר מים. הביאו לרתיחה. הניחו להתקרר, ואז סננו כדי להשאיר רק את רוטב הטריאקי.
מניחים את הטונה בקערה גדולה ומוצקים מעליה את מרינדה הטריאקי (שומרים את המרינדה הנותרת לשימוש אחר). משרים את הדג במקרר למשך 4-6 שעות.