סטייק בקר במרינדת מנדרינות עם בצל ירוק

קולות: 1

אופן ההכנה - סטייק בקר במרינדת מנדרינה עם בצל ירוק

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 341, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 38 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 91 מ"ג, נַתרָן 994 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

סטייק סינטה בקר זה, המוכן בטרי-טיפ, מושרה לילה שלם בתערובת של מיץ תפוזים מנדרינה, רוטב סויה, שמן שומשום, ג'ינג'ר ושום, ולאחר מכן נצלה על הגריל לשלמות. הבשר גדוש בטעמים מגוונים, עם תווים חריפים, חמצמצים, מתוקים והדרים האופייניים למטבח האסייתי. מגישים עם בצל ירוק, והשתמשו במרינדה הנותרת ובנוזלים הנותרים של הבישול להכנת רוטב מהיר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם סטייק בקר טרי-טיפ, להסיר עודפי שומן
מנדרינה אחת
4 בצלים ירוקים, פרוסים דק, ועוד להגשה
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות שמן שומשום כהה
2 כפיות סוכר
2 כפות שורש ג'ינג'ר קלוף קצוץ
3 שיני שום, כתושות
קורט של פתיתי פלפל אדום
2 כפות ריבת תפוזים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, מנדרינות, ריבת תפוזים, בצל ירוק, רוֹטֶב סוֹיָה, שמן שומשום, שורש ג'ינג'ר, פתיתי פלפל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

דקרו את הסטייק בעזרת מזלג מספר פעמים מכל צד. הוציאו רצועה ברוחב 5 ס"מ של קליפה מהמנדרינה, חתכו אותה לשניים וסחטו את המיץ לשקית ניילון עם סגירת זיפל. הוסיפו את הקליפה, בצל ירוק, רוטב סויה, שמן שומשום, סוכר, ג'ינג'ר, שום, פלפל ורבע כוס מים וערבבו היטב.
מוסיפים את הבשר, סוגרים את השקית והופכים אותה כדי לצפות את הבשר במרינדה. מקררים למשך הלילה.

מחממים תנור לצלייה, מניחים תבנית צלייה על הרשת. מוציאים את הסטייק מהשקית ומניחים בצד את המרינדה.
יבשו את הסטייק בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר והניחו אותו בתבנית צלייה שחוממה מראש. צלו את הסטייק, מבלי להפוך, עד להשחמה ומדחום הננעץ בחלק העבה ביותר של הסטייק מראה 55 מעלות צלזיוס למידת מדיום-רייר, כ-10 דקות. הניחו לו לנוח 5-10 דקות לפני הפריסה; אין להשליך נוזלים מהמחבת.
בינתיים, חממו את המרינדה בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה ובשלו על אש קטנה עד להסמכה קלה. הוסיפו את ריבת התפוזים ואת הנוזלים מתבנית הצלייה. פרסו את הבשר לרוחב הסיבים ומפזרים בצל ירוק. הגישו עם הרוטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל בתנור / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים