זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פילה סלמון רך במרינדת חרדל-שום פיקנטית, צלוי על הגריל. מנה פשוטה וטעימה זו, המוכנה מרכיבים זמינים בקלות, ניתנת להכנה בחוץ על גריל ברביקיו במאמץ ובזמן מינימליים.

רכיבים:

סַלמוֹן

• חצי טרי פילה סלמוןללא עצמות אך עם עור (כ-1400 גרם)

תַחמִיץ

• 2 כפות חרדל
• 3 כפות רוטב סויה
• 6 כפות שמן זית
• 1/2 כפית שום קצוץ

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סַלמוֹן, רוֹטֶב סוֹיָה, חַרדָל

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הדליקו בריקטים של פחמים בגריל וצפו את רשת הגריל בשמן צמחי כדי למנוע הידבקות של העור.
שלב 2
• בזמן שהגריל מתחמם מראש, הניחו את הסלמון כשצד העור כלפי מטה על קרש חיתוך ופרסו אותו לרוחב ל-4 חתיכות שוות. ערבבו יחד את החרדל, רוטב הסויה, שמן הזית והשום בקערה קטנה. שפכו חצי מהמרינדה על הסלמון והניחו לו לנוח 10 דקות.
שלב 3
• הניחו את הסלמון כשצד העור כלפי מטה על גריל חם; זרקו את המרינדה. צלו על הגריל במשך 4-5 דקות, תלוי בעובי הדג. הפכו בזהירות בעזרת מרית רחבה וצלו על הגריל עוד 4-5 דקות. הסלמון יהיה מעט נא במרכז, אך אל דאגה - הוא יתבשל לחלוטין לאחר הצלייה.
שלב 4
• מעבירים את הדג כשצד העור כלפי מטה לצלחת שטוחה ויוצקים מעל את המרינדה ששמרנו. נותנים לדג לנוח 10 דקות. מסירים את העור ומגישים חם, בטמפרטורת החדר, או קר.
  
  
  מַתכּוֹן סלמון בגריל עם רוטב ברביקיו הויסין.
  
  מנה זו משולבת עם יין ריזלינג לבן.

קולות: 8