כריך ג'קסון

קולות: 3

זְמַן: 3 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 1

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 24 מנות
קלוריות 320, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 77 מ"ג, נַתרָן 380 מ"ג, סוּכָּר 18 ג'.

המילוי הטוב ביותר לכריך טעים הוא בשר עסיסי תוצרת בית. אפשר לצלות בקר מראש, לפרוס אותו דק ולהשתמש בו בכריכים שכל המשפחה תאהב. השילוב של בקר חריף עם קרום חרדל, גבינת חזרת חמצמצה וירקות כבושים בטוח ירשים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוסטביף

0.5 כוס חרדל דיז'ון
0.5 כוס חרדל גרגירי
כף אחת של שמן זית
כף מלח
0.5 כפות אורגנו
0.5 כפות טימין מיובש
2 ו-1/4 כפיות שום כתוש
2 ו-1/4 כפיות פלפל שחור
3/4 כפית רוטב ווסטרשייר
1/4 כפית פפריקה
סטייק עגול עליון אחד במשקל 1.2-2.2 ק"ג.

כָּרִיך

120 מ"ל רוטב קנוי
חמאה למריחה על הלחמניות
לחמניית הוגי אחת
60 גרם בצל כבוש, ראו מתכון למטה
60 גרם פלפל בננה
90 גרם גבינה עם חזרת, ראו מתכון למטה
30 גרם מיונז
פרוסות מלפפון חמוץ להגשה

בצל כבוש

2 בצלים לבנים בינוניים
2 כפות סוכר
2 כפות חומץ תפוחים
3/4 כפיות זרעי כוסברה שלמים
3/4 כפית גרגירי פלפל שחור
3/4 כפית מלח
1/4 כפית זרעי כמון
עלה דפנה אחד

גבינת חזרת

450 גרם גבינת צ'דר לבנה מגוררת
1/4 כוס חזרת
ערבבו את החומרים בקערה נפרדת.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, מלפפון כבוש, פלפל בננה, חרדל מלא, רוטב ווסטרשייר, גבינת צ'דר, חזרת שמנתית, בצל כבוש, חומץ תפוחים, עלה דפנה, כּוּסבָּרָה, גרגירי פלפל שחור, כַּמוֹן, קוֹרָנִית, אוֹרֶגָנוֹ, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מחממים את רוטב האו ז'וס ומחממים.
רוסטביף:

במעבד מזון, ערבבו היטב חרדל דיז'ון, חרדל גרגירי, שמן זית, מלח, אורגנו, טימין, שום, גרגירי פלפל, רוטב ווסטרשייר ופפריקה. שפשפו את התערובת לתוך הבשר והניחו בתבנית אפייה.

אפו עד שהטמפרטורה הפנימית של הבשר מגיעה ל-43 מעלות צלזיוס, כ-45 דקות. הוציאו מהתנור ותנו להם להתקרר, ולאחר מכן פרסו לפרוסות דקות.
כריכים:

מניחים לחמניית הוגי מצופה בחמאה ו-90 גרם רוסטביף על גריל שטוח או מחבת. מעל הרוסטביף יש לצלות את הבצלים והפלפלים המבושלים ולחמם היטב.
מפזרים גבינת חזרת מעל הצלי בקר, מכסים ומבשלים עד שהגבינה נמסה. מוציאים את הלחמנייה מהגריל ומורחים במיונז. מניחים את הבשר על הלחמנייה וחותכים אותה לשניים. מגישים עם חמוצים ורוטב ירקות.

בצל כבוש:
פורסים את הבצל לטבעות ומניחים בקערה. מערבבים בסיר את הסוכר, החומץ, הכוסברה, גרגירי הפלפל, המלח, זרעי הכמון ועלי הדפנה. מביאים לרתיחה, מוסיפים את הבצל, מכסים ומניחים להתקרר.