אמפנדס עם מילוי קרמל ואננס

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

לא משנה כמה אמפנדס מקסיקניות תאפו עם המילוי המתוק הזה, הן בטוח יעופו מהשולחן. איך אפשר לעמוד בפני הקליפה הפריכה ומילוי הקרמל הרך של המאפים האלה? הדרך הקלה ביותר לאפות אמפנדס היא להשתמש בבצק עלים קנוי. חתכו עיגולים ומלאו אותם במילוי של קחטה (רוטב קרמל מקסיקני הדומה לחלב מרוכז), חתיכות אננס וגבינה מגוררת כדי שהמלית תהיה דביקה. אטמו את המאפים היטב כדי למנוע מהקרמל לדלוף החוצה. מעט סוכר דמררה על פני השטח יהפוך לקרום קרמל טעים במהלך האפייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קמח, לעבודה
2 דפי בצק עלים קפוא (חבילה של 0.5 ק"ג), מופשרים
ביצה גדולה אחת
כף אחת של קייטה (רוטב קרמל מקסיקני) או ריבת חלב, בטמפרטורת החדר
1/4 כוס גבינת מונטריי ג'ק מגוררת דק
1/4 כוס אננס חתוך לקוביות
כף אחת של סוכר דמררה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קֶמַח, בָּצֵק עָלִים, ביצים, חלב מרוכז מבושל, גבינת מונטריי ג'ק, אֲנָנָס, סוּכָּר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. עובדים עם דף אחד של בצק עלים בכל פעם, מורחים אותו על משטח מקומח קלות וחותכים ארבעה עיגולים בקוטר 10 ס"מ.
בקערה קטנה, טורפים את הביצה עם כף מים. במרכז כל עיגול מניחים 0.5 כפיות רוטב קרמל. מעל מפזרים כמות קטנה של גבינה מגוררת וכמה חתיכות אננס. מברישים את קצוות כל עיגול בביצה הטרופה ומקפלים את הבצק לשניים ליצירת חצי עיגול. מהדקים את הקצוות בעזרת מזלג.