סקמפי שרימפס ממולא עם מטבל תפוחים בקרמל

קולות: 1

איך להכין - סקמפי שרימפס ממולא ומטבל תפוחים בקרמל

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 642, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 81 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 179 מ"ג, נַתרָן 875 מ"ג, סוּכָּר 59 ג'.

באופן מפתיע, אפילו שרימפס ניתן למלא, והמנה הראשונה הזו תיראה אלגנטית מאוד על שולחן החג שלכם. לשם כך תצטרכו שרימפס גדול עם זנבות. פרפרו אותם, מלאו אותם בבייקון סרטנים מפורר ואפו. הגישו עם מטבל גבינת שמנת עם טופי רך ותפוח.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שרימפס ממולא ברוטב סקמפי

1/3 כוס בצל מטוגן, מפורר
2 כפות פטרוזיליה איטלקית טרייה, קצוצה גס
1/3 כוס יין לבן (או ציר עוף)
24 שרימפס גדולים, קלופים ומנוקים ורידים (כ-280 גרם), עם זנבות
2 קציצות סרטנים, במשקל 90 גרם כל אחת, מופשרות
0.5 כוס רוטב סקמפי

מטבל תפוחים בקרמל

1.5 כוסות תפוח מתוק קצוץ
חבילה אחת (220 גרם) חמאת בקר, מחולקת
חבילה אחת (220 גרם) גבינת שמנת מוקצפת
3/4 כוס סוכר חום דחוס היטב
0.5 כוס סוכר מגורען
כפית אחת של תמצית וניל
שקית אחת (220 גרם) של צ'יפס פיתה וקינמון וסוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, יַיִן לָבָן, בשר סרטנים, תפוחים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. קוצצים את הבצל המטוגן. קוצצים דק את הפטרוזיליה.
יוצקים את היין לתבנית אפייה מרובעת בגודל 22 ס"מ. יוצרים חתך בגב השרימפס כדי לפרפר את השרימפס. פותחים את השרימפס ומשטחים אותו.

מניחים בערך כפית אחת של תערובת קציצת סרטנים על גב כל שרימפס; קפלו את הזנב מעל המילוי והניחו את השרימפס בתבנית אפייה. חזרו על הפעולה עם השרימפס הנותר (שטפו ידיים).
אופים במשך 10-12 דקות, או עד שהשרימפס ורודים ואטומים והמלית מגיעה ל-73 מעלות צלזיוס. מעבירים את השרימפס לצלחת הגשה ופוזרים בצל. מוסיפים את רוטב הסקמפי לאותה צלחת ומערבבים, לאחר מכן מפזרים פטרוזיליה. יוצקים את הרוטב על השרימפס ומגישים.
רוטב תפוחים קרמל:

חותכים את התפוחים לחתיכות קטנות; מניחים בצד 0.5 כוסות תפוחים ו-0.5 כוסות טופי לשימוש מאוחר יותר. מערבבים את שאר המרכיבים (מלבד הצ'יפס) עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים את הרוטב לקערת הגשה ומקררים עד להגשה.

מפזרים את שאר התפוחים וחתיכות הטופי מעל הרוטב. מסדרים את הצ'יפס מסביב לרוטב ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות ממולאות / מנות קיץ / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים של דגים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים