רוגלח עם מילוי אננס

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 עוגיות

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10 מנות
קלוריות 261, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 55 מ"ג, נַתרָן 179 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

רוגעלך יהודי מסורתי ממולא בפירות יבשים, אבל המתכון הזה כולל משהו אקזוטי: אננס מיובש עם ריבת אננס. הוא משלים עם צימוקים קלים, קורט ג'ינג'ר טחון ונגיעה של פתיתי קוקוס מתוקים. המילוי עוטפים בבצק, הרוגלך חותכים לגלילים קטנים ונאפים. מפזרים פתיתי קוקוס לפני האפייה. פינוק מושלם לחג!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס אחת של קמח משובח + תוספת לעבודה עם הבצק
0.5 כפיות מלח + קורט
110 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
0.5 כוס + 2 כפות פתיתי קוקוס מתוקים
0.5 כוסות חתיכות אננס מיובשות
2 כפות מים
0.5 כוס ריבת אננס
1/4 כוס צימוקים זהובים
0.5 כפיות ג'ינג'ר טחון
1 ביצה גדולה, טרופה קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, גבינת גבינה, אננס מיובש, ריבת אננס, פתיתי קוקוס, ג'ינג'ר טחון, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח ו-1/2 כפית מלח. בקערה גדולה, הקציפו את גבינת השמנת והחמאה בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-3 דקות. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו פנימה את תערובת הקמח עד להטמעה מלאה.
הגבירו את מהירות המיקסר לבינונית-גבוהה; הוסיפו 1/2 כוס קוקוס וערבבו היטב.

חלקו את הבצק לשניים והניחו אותו על 2 חתיכות ניילון נצמד; עצבו כל חתיכת בצק למלבן. עטפו וקיררו למשך שעה.
על משטח מקומח קלות, מרדדים כל חתיכת בצק למלבן בגודל 15x30 ס"מ. מעבירים לתבנית אפייה ומקררים.
חממו את האננס המיובש במיקרוגל עם מים עד לריכוך, 2 דקות. העבירו למעבד מזון והוסיפו את הריבה, הצימוקים, הג'ינג'ר וקורט מלח. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה.
מברישים את מלבני הבצק בביצה טרופה. מורחים את המלית על הבצק, ומשאירים שוליים של 2.5 ס"מ מאחד הקצוות הארוכים. מגלגלים את הבצק לכיוון הקצה הנקי; לוחצים לאטימה ומניחים את הגליל כשהתפר כלפי מטה.
מברישים את החלק העליון בביצה טרופה ומפזרים את 2 כפות הקוקוס הנותרות. מקררים למשך 30 דקות.
מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס.
חותכים את הגלילים לחתיכות ברוחב 2.5 ס"מ ומסדרים אותם על תבניות אפייה. אופים את הרוגלך עד להזהבה, 25-30 דקות. מצננים לחלוטין על תבניות האפייה.