הליבוט בגריל עם סלסת אננס בפיתה

המצרכים למתכון:

• 450 גרם פילה הליבוט עבה
• 2 פיתות מדגנים מלאים
• 2 כפיות מלח ים
• 2 כפיות פלפל שחור גרוס
• שֶׁמֶן זַיִת
• כף אחת של תיבול גריל תוצרת בית (ראו מתכון למטה)
• מרינדה להדרים (ראו מתכון למטה)
• סלט עלים אדומים (אופציונלי)
• 2 כוסות סלסה מלפפון-אננס (ראו מתכון למטה)

תיבול גריל ביתי:

• כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כף פתיתי פלפל אדום גרוס
• כף אחת של פטרוזיליה יבשה
• כף אחת של פלפל שחור טחון
• 1 כף ליטר מלחים מתובלים

תַחמִיץ:

• 2 שיני שום כתושות
• 2 כפות בצל אדום קצוץ
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 2 כפות שמן זית
• קצת יין לבן
• גרידה ומיץ מ-1/2 לימון
• גרידה ומיץ מ-1/2 ליים
• גרידה ומיץ מחצי תפוז
• מלח ופלפל שחור טחון

סלסת מלפפון-אננס:

• 2 שיני שום כתושות
• כפית אחת של ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 1/4 כוס בצל ירוק קצוץ
• 1 כוס מלפפון קצוץ
• 1 כוס אננס טרי קצוץ
• 2-3 כפות שמן זית
• 1/4 כוס מיץ ליים טרי
• 2 כפות עלי כוסברה טריים קצוצים
• 2 כפות עלי נענע טריים קצוצים
• קורט מלח
• קורט פלפל שחור טחון