פיצה קציצות

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

קצוות הפיצה הזו מכוסים בקציצות בשר בקר טחון טעימות. מלבד הבשר, הקציצות מכילות גם בייקון, פרמזן ותבלינים ארומטיים. בהגשה זו, אתם בטוחים שתיגעו עד הסוף. אתם יכולים לאפות את הקציצות מראש, כך שהפיצה לא תיקח הרבה זמן להכין. במרכזן רוטב עגבניות טעים (השתמשו ברוטב קנוי) ומוצרלה מותכת. לטעם גבינתי עוד יותר, פזרו מיד פרמזן מגורר על הפיצה החמה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם מקורר בצק פיצה
קמח תירס, טחון גס, לפיזור
2 פרוסות עבות של בייקון
220 גרם בשר בקר טחון
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת, ועוד קצת לפיזור
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
2 כפות פירורי לחם
2 כפות חלב
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
שן שום אחת, מגוררת
0.5 כפיות אורגנו מיובש
כף אחת של מוצרלה מגוררת (כ-110 גרם)
0.5 כפות + 2 כפות רוטב מרינרה או רוטב פיצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, קמח תירס, בְּשַׂר חֲזִיר, בשר בקר טחון, גבינת פרמזן, ביצים, פירורי לחם, חָלָב, פטרוזיליה, שׁוּם, אוֹרֶגָנוֹ, גבינת מוצרלה, רוטב מרינרה, רוטב פיצה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו אבן פיצה או תבנית אפייה הפוכה במדף המרכזי של התנור וחממו מראש ל-220 מעלות צלזיוס למשך שעה. בינתיים, הביאו את בצק הפיצה לטמפרטורת החדר. פזרו קמח תירס על תבנית פיצה עגולה בקוטר 37 ס"מ.
במעבד מזון קטן, טחנו את הבייקון עד שייקצץ דק. בקערה בינונית, שלבו את הבשר הטחון, הבייקון הקצוץ, הפרמזן, הביצה, פירורי הלחם, החלב, הפטרוזיליה, השום, האורגנו, חצי כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון. צרו כדורי בשר בקוטר 4 ס"מ (1.5 אינץ') (בערך 12 כדורים); הניחו על תבנית אפייה ואפו עד להתייצבות, כ-10 דקות. לאחר מכן הניחו בצד להתקרר.

מותחים את הבצק עד לקצה תבנית הפיצה, לוחצים בעזרת קצות האצבעות (משמנים קלות את הידיים אם הבצק דביק). מסדרים את כדורי הבשר באופן שווה מסביב לשולי הבצק. מפזרים ¾ כוס גבינת מוצרלה במרכז, ואז מורחים ½ כוס רוטב מעל. מברישים את כדורי הבשר ב-2 כפות הרוטב הנותרות ומעליהם ¼ כוס גבינת מוצרלה.
מניחים את התבנית על האבן החמה ואפים את הפיצה עד שהקרום תפוח קלות וזהוב-חום, 20-25 דקות. מפזרים גבינת פרמזן מגוררת על הפיצה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / פיצות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי / מטבח איטלקי

מתכונים דומים